涮羊肉哪个部位最好吃 涮羊肉什么部位最好吃

【涮羊肉哪个部位最好吃 涮羊肉什么部位最好吃】

涮羊肉哪个部位最好吃 涮羊肉什么部位最好吃

文章插图
1、一般宜选羊肉中比较嫩又爽口的部位 。涮羊肉用的是经典的8大部位,包括:黄瓜条、羊里脊、羊上脑、羊筋肉、羊磨裆、羊三叉、一头沉、羊腱子 。
2、涮羊肉,又称“羊肉火锅” 。《魏书》记载,三国时代,曹丕代汉称帝时期,已有用铜所制的火锅出现,人们使用火锅煮用来涮猪、牛、羊、鸡、鱼等各种肉食,但当时并不流行,后来随着烹调技术进一步的发展,各式的火锅也相继闪亮登场 。到北宋时代,汴京(今开封)的酒馆,冬天已有火锅应市 。到了清朝末期,民国初期,在全国已形成了几十种不同的火锅而且各具特色 。