腌制是金钱橘保存的较好方法 。
下面为糖渍金钱橘的材料和做法 。
材料:金钱橘500克、食盐适量、白砂糖300克 。
1、先将金钱橘用清水冲洗干净 。
2、将金钱橘沥干水分后撒入适量的食盐 。
3、用手将食盐和金钱橘在手中反复搓揉,让食盐将金钱橘表面的蜡质搓掉后再用清水将金钱桔再次冲洗 。
4、取一颗金钱橘,用水果刀在橘子身上纵向划刀并按扁,挤出里面的橘子籽 。
5、取一个干净无油无水的玻璃罐,在底部铺上一层白砂糖 。
6、均匀的码上第一层金钱橘,再铺上一层细砂糖,重复此动作 。
7、直到橘子全放进罐子里,最后一层铺上细砂糖后将玻璃罐盖紧进行腌制,冬天天气冷一般腌制五到七天,天气暖和腌制三天左右,如果发现最上面一层细砂糖已经融化,且瓶子里已经有透明的汁水渗出就说明腌制好了 。
8、腌制好后,把橘子连糖水倒入锅中,煮至汤汁变稠且勺子搅拌不畅即可 。
【金钱橘怎么储存】9、冷却后装进玻璃瓶密封保存 。
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