【梅干菜锅盔的做法】1、主料：面粉270克、水150克、五花肉200克、梅干菜80克 。
2、辅料：生抽10毫升、盐3克、鸡精3克、芝麻油10毫升、蚝油10毫升、黑芝麻3克 。
3、做法：
?。?）准备好面粉 。
?。?）把面粉倒入揉面盆中 。
?。?）面粉中加入水和酵母 。
?。?）活成柔软光滑的面团后，盖上保鲜膜放置20分钟 。
?。?）五花肉剁成肉泥 。
?。?）梅干菜提前用水浸泡至软 。
?。?）浸泡软的梅干菜沥干水分后放入猪肉馅儿中 。
?。?）在馅料中加入盐 ， 生抽，蚝油，鸡精 ， 芝麻油 。
?。?）用筷子把馅料和各种调味料顺时针搅拌均匀 。
?。?0）面团拿出来再揉光滑后，切割成大小等同的剂子 。
?。?1）一个面团擀成皮 。
?。?2）在皮上边加入适量馅料 。
?。?3）用包包子的方法包起来 。
?。?4）收口向下然后按成饼状 。
?。?5）然后把做好的饼放在不粘烤盘上，再用力按扁 。
?。?6）在锅盔上边抹一层油 。
?。?7）均匀撒一层芝麻 。
?。?8）烤箱预热230°后放入锅盔烤20分钟 。