鸡蛋保存小技巧

1、将鸡蛋放在冰箱储存室中保存,在一定程度上可以有效防止鸡蛋变质,可以较长时间保持鸡蛋的原始新鲜程度 。
【鸡蛋保存小技巧】2、存放鸡蛋前,不要弄巧成拙 , 看着鸡蛋表面的污垢,把鸡蛋洗了一遍 。殊不知,这将破坏鸡蛋原有的保护膜组织 , 加速鸡蛋变质 。所以,保存鸡蛋之前不要清洗鸡蛋表面,可以用保鲜膜覆在鸡蛋表面 。
3、放置鸡蛋的时候,将头大的一端朝上,头小的一端朝下 。这样可使蛋黄上浮后贴在气室下面,可防止微生物侵入蛋黄,从而有利于保证鸡蛋的质量 。
4、不要将鸡蛋与挥发性物质放在一起,如葱、姜、辣椒等,这些物质的强烈气味可通过蛋壳侵入鸡蛋内部,导致鸡蛋在短时间内迅速变质,保存时间短暂 。
5、从冰箱中取鸡蛋时,需要多少便取出多少,不要将所有鸡蛋一并取出 。取出的鸡蛋不可再次冷藏,必须即刻食用,因鸡蛋取出后会受到外界环境的变化,细菌易于感染鸡蛋 。