食物过期 ， 往往是因为微生物在食物中的大量繁殖 ， 而微生物会产生各种毒素 ， 这些毒素会导致人体出现不适 。甚至生病 ， 威胁生命 ， 有些微生物进入人体后,也会对人体造成伤害 ， 所以,为了身体的健康 ， 不能吃过期的食物 。
【过期一年的仲景牌香菇酱能吃吗】保质期又称最佳食用期 ， 国外称之为货架期 ， 指食品的标签指明的贮存条件下 ， 保持品质的期限 。在适宜的贮存条件下 ， 超过保质期的食品 ， 如果色、香、味没有改变 ， 在一定时间内可能仍然可以食用 。而另一种叫保存期 ， 即产品可食用的最终日期 。在保存期之后 ， 食品会发生品质变化 ， 产生大量致病细菌 ， 如果食用 ， 则有可能导致食物中毒和急性传染病 。所以 ， 过了保存期的食物 ， 必须做丢弃处理 。

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