干鱼翅的泡发和做法翅 _知识经验

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1.泡鱼翅(大)的方法:将鱼翅用清水浸泡五小时左右，用电饭锅将水烧开一半，将鱼翅与一个柠檬或一个橙子一起放入锅中使其发出香味，煮沸20分钟左右后关火，打开保温系统，让鱼翅在电饭锅中浸泡三小时左右，再换清水浸泡两小时，即成待用。如果鱼翅?。鏊奔淇梢韵嘤λ醵痰桨胄∈?。
2.将鱼翅用清水浸泡五个小时左右，放入清水锅中煮半个小时，将鱼翅一起放入锅中使其发出香味，煮20分钟左右，然后关火，不要掀锅盖，让鱼翅在锅中冻结，然后放入清水中浸泡三个小时，重复上述过程一至两次，直到鱼翅足够，然后放入清水中浸泡三个小时，即成待用(最后一次，如果鱼翅较薄，出水时间可相应缩短至半小时。
3.鱼翅种类繁多，但烹饪方法大致相同。鱼翅有很多等级，最高的是天九翅，其他的有:海虎、金钩、春翅、蝶青等。，第二个是棘翼。
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