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1、正宗的阿胶是用马科动物驴的皮去毛熬制而成的胶块 ， 如果买到的是假阿胶 ， 里面的胶质不够 ， 杂质比较多的话 ， 那么熬出来的阿胶糕就可能不会凝固 。
2、在熬阿胶糕之前 ， 阿胶需要用黄酒泡软溶化 ， 如果黄酒加多了的话 ， 那么熬出来的阿胶糕也可能不会凝固 。
3、熬阿胶糕的时候需要熬较长一段时间里面的胶质才能慢慢出来 ， 如果熬煮的时间不够 ， 阿胶没有呈挂旗状态的话 ， 那么熬出来的阿胶糕也可能不会凝固 。
【熬阿胶糕不粘稠是怎么回事 阿胶糕不凝固是怎么回事】4、阿胶糕熬完之后需要冷却较长的一段时间才会慢慢凝固 ， 如果冷却时间不够的话 ， 那么阿胶糕也很可能不会凝固 。
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