桃心形蛋糕 _知识经验

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1.准备食材:低筋面粉80g，鸡蛋4个，色拉油50g，牛奶65g，细糖50g，盐1g，食用红色素适量。
2.首先，分离蛋黄。在蛋黄中加入1克盐和10克糖，搅拌均匀。分三次加入50g色拉油，每次搅拌均匀。分两次加入牛奶，每次都要搅拌均匀。筛入低粉，打至无颗粒。用大约10克的蛋黄糊装满一个碗，然后倒入4滴红色颜料，搅拌均匀。
3.蛋白打散后挤入5滴柠檬汁，搅打成大泡时加入1/3的50克糖。继续搅拌，直到体积翻倍，泡沫细腻时，加入剩余糖的1/2 。继续搅拌，直到表面有纹理，加入剩余的糖。
4.打到湿了，尖角长，不是很直，倒扣也不会掉。取约两倍体积的红色蛋黄糊，加入，搅拌均匀。准备一个纸袋放入一个小瓶子里，把红饼糊放进去。
5.剪个小口，在上面打个结空。烤盘铺油纸，用纸袋画爱情。画爱情的时候，从两端往中间画，这样可以从两端滚。
6.画完之后，送烤箱烤2分钟再拿出来。烘焙爱情时，在蛋黄糊中加入1/3的蛋白，搅拌均匀。从这里开始，你只能像炒菜一样用橡胶刮刀从下面往上翻，然后再切。不能画圈，以免消泡。
7.将搅拌好的蛋黄糊倒入蛋清中，搅拌均匀，直至蛋清和蛋黄完全融合。
8.将调好的蛋糕糊倒入爱好的烤盘，抹平表面，然后摇晃两下消除表面的气泡，放入烤箱170度烤15分钟。
9.烤好后立即倒在铺有油纸的烤网上，将油纸从蛋糕上揭下。再铺一张油纸，把饼翻过来，然后去掉油纸。
10.在上面涂上草莓酱，和油纸一起向前卷，卷起来定型10分钟，放冰箱冷藏后味道会更好。
【桃心形蛋糕】以上解释了心形蛋糕。这篇文章已经分享到这里了，希望对大家有所帮助。