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【海参煮完变小了怎么办 海参水煮后变小】1、海参用冷水发泡 ， 然后水煮 ， 水煮过程中海参遇热会略微变小 ， 属于正常现象 ， 煮过之后会继续变大 。发好的海参不需要再煮太长时间 ， 再煮只能将海参里面的水再煮出来 ， 导致口感变硬 。
2、水发海参遇热会变小 ， 因为海参体壁内的胶原纤维还会受热收缩 ， 把里面的水挤出来 。
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