大海茄也是一种海洋生物，和海参相比，辨别起来很简单 。海茄子形体扭曲 ， 表面没有刺 ， 摸起来很干瘪，与真正的海参差别很大的 。最简单的方法就是看参体有没有刺，如果没有刺，光泽较一般海参更亮，应该是茄参 。
【大海茄啥意思】大海茄俗称茄参，因为身上没有刺又被称为光参，是可食用海参类的一种，产地位于中国海，其口感与刺参相差无几 ， 但营养成分与刺参相比却是天壤之别 。一般情况下，发海参的水应该能喝，但是由于有腥味，可用发海参的水做面条汤之类，里面含有一定的营养价值 。优质刺参一般呈黑褐色半透明状 ， 膨胀均匀，呈圆形 ， 无硬心，肉刺完整 。