文章插图
1.放油的主要原因是油具有独特的乳化和酥脆作用，做出来的糕点松软酥脆 。
【醒面放油的作用是什么】2.面团擀制时可避免裂纹和空孔洞，增强面团的韧性和延展性 ， 保持馒头的含水量，有利于发酵后二氧化碳气体的保持 。改善面条的良好口感，提高成品的品质、品格和风味 。
以上解释了醒神排油的功能是什么 。本文到此结束，希望对大家有所帮助 。
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