1、红苕含有膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素B、维生素C、维生素E以及钾、铁、铜、硒、钙、等10余种微量元素 。营养价值很高 ， 被营养学家们称为营养最均衡的“保健”食品 。
【红苕的营养功效】2、通便减肥：吃红苕能有效地阻止糖类变为脂肪 ， 有利于减肥、健美 。
3、提高免疫力：红苕有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲症等保健功能 。
4、抗衰老：抑制黑色素的产生 ， 防止雀斑和老人斑的出现 。还能抑制肌肤老化 ， 保持肌肤弹性 ， 减缓机体的衰老进程 。

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