【干烧与红烧的区别】1、干烧是将主料经小火烧制使汤汁浸入主料内或蒸发，成品菜肴中只见亮油而不见汤汁的烹调方法，而红烧是烧出菜肴呈红色的烹调方法 。
2、干烧时不勾芡，靠原料本身的胶汁烹制成芡，如烧鳗鱼、鲴鱼即用此法，而红烧是原料经过初步热加工后，调味须放酱油，成熟后勾芡为酱红色，红烧的方法适用于烹制红烧肉、红烧鱼等 。
3、干烧菜肴见油不见汁，其特点是油大、汁紧、味浓，而红烧对主料作初步热处理后，下酱油、糖调味上色均不可过重 。

• 当归的作用与功效 当归尾的作用与功效
• 按摩合谷的作用与好处 按摩合谷的作用与好处,小妙招
• 关于清华大学智能与网络化系统研究中心简述 清华大学智能与网络化系统研究中心
• 电脑与电视连接线 电脑与电视连接电视无法显示图标
• 腊八蒜是糖蒜吗 糖蒜与腊八蒜做法区别
• 老抽与生抽的区别及用途
• 催弦拂柱与君饮下一句 催弦拂柱与君饮
• 牛膝的作用与功效 中药川牛膝的作用与功效
• 热水泡脚有哪些好处 热水泡脚有哪些好处与坏处
• 关于清华大学控制理论与技术研究所简述 清华大学控制理论与技术研究所