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1、去除干笋的酸味可在放在清水泡 ， 多换几次水即可去除酸味 ， 且干笋有酸味是属于正常的现象 ， 在烹饪时需注意要煮4-5个小时 ， 可以使干笋的味道和口感变更好 。
【酸笋的味道怎么去除 怎么去除干笋的酸味】2、笋干是以笋为原料 ， 通过去壳切根修整、高温蒸煮、清水浸漂、手工切片、压榨成型处理、自然晾晒/烘干、整形包装等多道工序精制而成 ， 笋干色泽黄亮、肉质肥嫩 ， 含有丰富的蛋白质、纤维素、氨基酸等微量元素 。

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