【家庭炖鱼做法】1、粉条泡水 ， 老豆腐一块 。
2、鲤鱼杀好 ， 切块备用 。
3、准备葱姜蒜 ， 花椒粒 ， 八角 。
4、下鱼大火煎 ， 不要翻动 。
5、煎至晃动锅鱼可以在锅中活动 ， 即可翻面 ， 同时也要注意别煎糊了煎至两面定型 ， 倒入适量料酒 。
6、加水 ， 放入葱姜蒜 ， 花椒粒 ， 八角 ， 干辣椒段 ， 豆瓣酱 ， 酱油 ， 盐 ， 白糖 。
7、豆腐切块 ， 下入粉条和豆腐 ， 尖椒段备用 。
8、炖至粉条透明 ， 下入尖椒段 ， 再炖一分钟左右 ， 出锅即可 。

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