1、材料：鸡爪1000g、生姜 1大块、干辣椒、大蒜一整个、八角2小个、红辣椒适量、老抽、料酒2勺、耗油2勺、盐、鸡精 。
【姜辣凤爪是怎么做的】2、将凤爪过水淖一道，水煮沸后，去沫捞起 。
3、将锅里倒入油，将辣椒、生姜、蒜、八角爆炒 。炒至半熟 。
4、将凤爪倒入锅内和配料一起炒，加入两勺料酒 ， 两勺耗油 ， 酱油、盐适量 。炒至酱油上色均匀后加水煮 。水和材料保持平衡 。
5、水煮沸三至五分钟后，讲其倒入电饭煲中 ， 根据自己的喜好煮至适当的程度 。

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