【华兴街煎蛋面的做法】原料:面条2两、鸡蛋一个、白菜三片、生抽、醋、葱花、花椒油、辣椒油适量、盐适量 。
锅里倒油，烧热后放入打散的鸡蛋，煎至金黄 。锅里放小半锅水，烧开放入面条 ， 用筷子搅拌 。水再次开时放入撕小的白菜一起煮 。碗里放入生抽两勺，醋一勺，葱花适量，花椒油少许，辣椒油适量 ， 盐适量 。再盛三分之一碗面汤入内，拌匀 。挑起煮熟的面条和白菜到碗里，和调料汤拌匀 。

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