1、大白菜清洗干净 ， 平均切为四半 。每片中间都抹上适量的盐，放入盆中，加入清水，浸泡1天 。
2、糯米粉中加入水 。小火煮成糊状 。倒入辣椒粉，糖，鱼露，酱油，搅拌均匀 。
3、姜 ， 蒜，苹果及梨，切成小块，放入容器中 。
4、用料理棒打成泥 。倒入糯米辣椒糊中 ， 搅拌均匀 。
5、捞出浸泡好的白菜 ， 挤去水份，把辣椒糊一层层地抹到白菜上 。抹完后，适当把白菜卷起 。
【泡菜的制作方法家用】6、全部做完后，放到容器中，盖上盖子，室温腌两天，转入冰箱慢慢发酵，一周到十天后即可食用 。

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