抖音羊脑怎么做 _怎么

1、高丽羊脑：
材料：羊脑100克、鸡蛋清120克，淀粉40克，小麦面粉25克、花生油75克，椒盐15克，白砂糖50克。
做法：
　?。?）将羊脑切成4厘米长、2厘米宽、0 。7厘米厚的长方块，裹匀面粉。
　?。?）鸡蛋清放入碗中，用筷子朝一个方向打成泡沫状。
　?。?）蛋液内加入淀粉搅拌均匀。
　?。?）炒勺上火，倒入油烧至五成热，将羊脑放入糊中拌匀。
　?。?）逐块下入油内炸透，呈金黄色，捞出放入盘中即可。
2、天麻旗参炖羊脑：
材料：新鲜羊脑一个、天麻、旗参、川芎、黄芪、羊骨顶汤、味精、食盐、鸡精、胡椒粉各适量。
做法：
　?。?）用清水漂洗羊脑，剔净血筋，放姜葱水中滚过，使之略为凝结并去除异味。
　?。?）川芎和黄芪配清水煮成药汤待用。
　?。?）将羊脑放进炖盅，加入天麻片、旗参片、味精、鸡精、食盐、胡椒粉，倾入适量川芎、黄芪汤和羊骨上汤，加盖上笼，旺火约1小时取出即可。
3、三丁烩白云：
材料：羊脑250克、羊腰子100克、鸡蛋120克、蘑菇15克、淀粉20克、胡椒粉1克、盐3克、酱油10克、香菜15克、香油20克、味精3克、大蒜15克、小葱15克。
做法：
　?。?）羊腰洗净，一剖两片，切成1厘米见方的?。每弁咐坛?。
　?。?）蘑菇切成1厘米见方的丁，氽洗干净。
　?。?）鸡蛋打在碗内，加盐和味精搅匀，上笼蒸熟，取出切成1厘米见方的丁。
　?。?）葱剥皮洗净，剖两半切成段。蒜剥皮拍破。香菜洗净，切成段。
　?。?）羊脑下锅煮熟，取出剥去皮，切成块。
　?。?）锅放火上，加油烧热，放葱、蒜，炸出香味，加鸡汤，用漏勺捞去葱、蒜，放入腰丁、蛋丁和蘑菇?。约敖从汀⒑访妗⑽毒⑹逞紊湛?。
【抖音羊脑怎么做】　?。?）再用淀粉勾成芡，加入脑块，淋香油，撒香菜，即成。