1、选用新鲜猪瘦肉 ， 切成500克重的方块 。
2、水煮、切片：猪肉放入白水锅里 ， 煮至三成熟 ， 捞出，清洗去血污和杂质，再切成长4厘米、宽3厘米厚0.5厘米的片 。
【五香猪肉干】3、煮卤：猪肉片和调料一起放入烧沸的锅内，煮卤1小时，其间每隔15分钟，翻锅1次 。
4、沥汁、凉透：把煮好的猪肉片捞出 ， 沥出汤汁 ， 凉透，即为成品 。
1、选用新鲜猪瘦肉 ， 切成500克重的方块 。
2、水煮、切片：猪肉放入白水锅里 ， 煮至三成熟 ， 捞出，清洗去血污和杂质，再切成长4厘米、宽3厘米厚0.5厘米的片 。
【五香猪肉干】3、煮卤：猪肉片和调料一起放入烧沸的锅内，煮卤1小时，其间每隔15分钟，翻锅1次 。
4、沥汁、凉透：把煮好的猪肉片捞出 ， 沥出汤汁 ， 凉透，即为成品 。