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巧克力布朗尼蛋糕是怎样制作的？材料：
黑巧克力
55g、黄油
55g、鸡蛋
2个、盐
1/8勺、砂糖
50g、香草精
2-3滴、面粉
65g、核桃仁
50g、朗姆酒或者咖啡酒
做法：
1、将核桃仁摊开在170度的温度下烤7-8分钟。这样做出来的布朗尼比较香。否则有核桃的涩感。
2、巧克力和黄油的隔着热水融化，晒凉了使用（如果用热得巧克力做出来的布朗尼会是硬硬沉沉的）。我放置在刚才烤完核桃的烤箱里了。用余热把巧克力融化。
3、用烘焙纸衬在模具里，或用黄油涂抹一下模具，这样烤完之后比较容易拿出来。
4、鸡蛋放少许盐，打发成原来的3倍，或者不打发，只是打散，但是不要有泡沫（不打发是比较传统的做法）。
5、一点点地把巧克力、黄油、香草精和糖倒入鸡蛋液里慢慢的切拌、
6、筛如面粉，继续切拌，要快且稳，知道没有面粉小疙瘩块为止。
7、倒入烤好的核桃仁，稍微搅拌一下倒入模具，170度烤45分钟（视各家烤箱和模具而定）
8、如果你有朗姆酒或咖啡酒，等蛋糕凉了之后涂些酒上去，风味更好。
小贴士：
1、布朗尼发展到现在有好几种方子，我总结了一下，不外是A、打发奶油、B、打发全蛋、C、不打发，只是搅拌，这3种都可以。只是口感有所不同，C比较传统比较结实。A和B改良过，更像蛋糕。这个方子就是B的方子。
2、奶油一定要选好一点动物奶油。这样做出来的成品会很好吃。
3、奶油一定要一点点分次加入蛋液，在搅拌时尽量用切拌的方式，以减少气泡。
4、如果有高筋粉，可以用，效果要好些。
5、烤后可以用牙签扎入蛋糕，看看如果没有湿，就说明烤好了，反之接着烤。
6、布朗尼其实隔天吃比较好吃，但必须是冷却后密封保存，吃的时候切成1.5厘米的片就好了。
布朗尼的做法用料：黑巧克力:100克(可可脂含量50%左右)、黄油:100克、糖:70克、鸡蛋:2个、奶:20克、低粉:90克、可可粉:10克、泡打粉:1/4小匙调料：奶油奶酪:250克、糖:60克、鸡蛋:1个、鲜奶油:150克、玉米淀粉:10克芝士布朗尼做法： 1、巧克力隔水融化备用. 2、黄油加糖打发. 3、分5次加入打散的蛋液(一定要分次加,打均之后再加下一次,不然会打花,造成油水分离) 4、加入牛奶打均. 5、加入融化的黑巧克力打均. 6、筛入低粉,泡打粉,可可粉拌均. 7、巧克力糊铺到模具底部抹平备用. 8、奶油奶酪软化加糖打均. 9、加入鸡蛋打均. 10、加入鲜奶油打均. 11、筛入玉米淀粉打均. 12、调好的奶酪糊倒在巧克力糊上. 13、可事先留出一小勺奶酪糊,加上适量巧克力酱拌均,挤到表面划出纹路. 14、烤箱160度预热,蒸烤40分钟.
布朗尼的常见做法？材料
低筋面粉25g，无糖可可30g，泡打粉1/4茶匙，蛋2颗，无糖巧克力块80g，无盐奶油75g，糖80g，核桃50g
做法
1、低粉无糖可可泡打粉全拌匀过筛3次
2、巧克力块奶油微坡加热融化全拌匀煮一锅热水备用因为巧克力砖块遇冷容易结回成块状隔水加热不容易结块
3、糖和蛋打散拌匀糖甜度依个人增减
4、核桃预先炒香或用烤箱烤150度烤十分钟要顾好容易焦烤好压丁状(小碎块别压太小无颗粒口感不好吃)
5、把234步骤先全混一起拌匀最后加入1步骤分批加入拌匀记得快速不然遇冷会凝固要是凝固在放回热水中一样会成液状
6、将蛋糕液倒入铝箔纸杯中八分满稍微敲一敲让气体跑出
7、烤箱预热180度放蛋糕液进去烤25分钟出炉前用叉子插一下看是否还有蛋糕液无即可出炉
8、趁热脱模脱模的蛋糕放在架子上放凉放凉后切片即可有美味的布朗尼
巧克力布朗尼怎么做？用料
主料
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低筋面粉400克
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朗姆酒50克
辅料
泡打粉
12克
黄糖
300克
盐
4克
海藻糖
100克
全蛋
430克
无盐黄油
400克
调温巧克力（可可含量58%）
400克
核桃仁
350克
鲜奶油
130克
巧克力布朗尼的做法
1.
将过筛的低筋面粉和泡打粉放入碗中，再混入盐、红糖和海藻糖
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2.
全蛋打散后全部加入1中
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3.
使用打蛋器从中心开始将周围的面粉慢慢搅入其中混匀。图为面糊混匀后富有光泽的状态
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4.
黄油和巧克力在碗中混合，隔水加热融化。温度在50~60℃即可
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5.
将4分三次加入3的碗中，每次都搅均匀后再加。注意：4的温度变低后将不容易操作
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6.
将35℃的温热鲜奶油全部加入，再加入朗姆酒混合
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7.
用打蛋器混匀。注意：鲜奶油温度过低将不易与巧克力混合
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8.
将核桃碎撒在面糊表面。用橡皮刮刀全部搅拌均匀
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9.
准备好模具，将面糊倒入其中
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10.
用刮面板将表面抹平，将面糊在模具中均匀铺开，中间略低一些
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11.
轻叩模具，去除多余的空气，使表面平整。放入预热好的烤箱中烤制，烤箱160度，烤40分钟
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12.
降温后，将模具放在案板上倒置，脱模冷却。剥掉烘焙纸，切成6.2×4cm的小块即可
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巧克力布朗尼成品图
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烹饪技巧
注：核桃仁在烤箱中以160℃烤制10分钟后，切成颗粒状。
巧克力布朗尼的常见做法？1. 将黄油切成小块放入容器中，倒入黑巧克力豆、咖啡粉放入微波炉中转1分钟，黄油完全融化，巧克力变软就可以了。注意如果用的是板状黑巧克力，一定要切成小碎块。没有微波炉的朋友，可以将材料放入碗中，隔水加热至融化。
2. 用手动打蛋器搅拌，让巧克力在黄油液体中全部融化，继续搅拌至完全混合，颜色呈均匀的亮光光的。
3. 鸡蛋打入碗中，加入白糖混合均匀。面粉加入盐和可可粉混合均匀，然后将其分别倒入黄油巧克力液体中。用刮刀不停的翻拌，直至拌匀没有干粉即可。这里是翻拌，千万不要以画圈的方式过度搅拌。
【中国行业排行行业排行榜】4. 烤盘中铺上一层烘焙纸，将混合好的布朗尼液体倒入烤盘中，用刮刀将表面和四周抹平，然后送入预热好的烤箱，175度烤20分钟左右即可。取出后，稍微放凉后切块食用，吃不完的可以密封室温下保存即可。

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