姬菇的挑选技巧有哪些

1、挑选姬菇时,注意观察姬菇所含的水份,好的姬菇中不应该含有太多的水分,特别沉的姬菇往往被不良商贩注了水,这样的蘑菇不仅营养流失严重,还特别不容易保存 。
2、要仔细观察姬菇的表面,要挑选外表结构完整,闻起来没有发酸的味道的姬菇,这样的姬菇味道更鲜美 。
3、不要购买过于成熟的蘑菇,观察菌盖,没有完全打开,或是打开后没有破裂凋谢的才是好姬菇,过于成熟的姬菇营养物质流失了和很多 。
【姬菇的挑选技巧有哪些】4、观察姬菇的保存时间,因为新鲜的姬菇含水量可达90%,保存期不长 。在常温下只能保存1周左右,加上买回来有时候可能会放置冰箱,故而挑选时最好是当天或者隔天的姬菇 。