自制葡萄酒无毒，但是不能多喝 。
一方面，葡萄皮中的果胶在果胶酶或热能的作用下分解出甲醇，霉变也会产生大量甲醇，酵越彻底，甲醇含量会越高 。
【自做葡萄酒能喝吗有毒吗】另一方面，葡萄中的蛋白质水解为氨基酸，再经过酶的催化作用生成杂醇油 。自酿葡萄酒的发酵过程中会产生大量的气体，千万不要用塑料瓶、不锈钢、铝器皿等来盛装，以免发生化学反应 。

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