1、血脂是血浆中的中性脂肪（甘油三酯和胆固醇）和类脂（磷脂 ， 糖脂 ， 固醇 ， 类固醇）的总和 。由于脂肪代谢或运转异常 ， 使血浆中一种或几种脂质高于正常 ， 称为血脂异常 ， 可表现为高胆固醇血症 ， 高甘油三酯血症或两者兼有（混合型血脂异常） 。
2、食物中的胆固醇主要为自由胆固醇 ， 在小肠腔内与磷脂 ， 胆酸结合成微粒 ， 在肠黏膜吸收后与长链脂肪酸结合形成 。
【如何降低胆固醇】3、如果单纯高胆固醇血症 ， 首先饮食上要控制动物内脏 ， 蛋黄的摄入 ， 调脂药物选择他汀类的 ， 但是要注意监测肝功能以及患者是否在服药期间出现肌肉疼痛 。

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