【摊煎饼的做法 煎饼怎么做】摊煎饼的做法是：先把面和成稠的 ， 再加水、蛋、五香粉、葱花 ， 接着锅内放油，尽量让油沾的面积大一些，舀一勺面糊 ， 顺锅壁淋一圈 。端起锅快速摇匀，使面皮成漂亮的圆形，面皮边缘受热翘起时用铲刀小心铲起给面皮翻身，2、3分钟后看到面皮略显黄色起锅即可 。
煎饼是中国北方地区传统主食之一 ， 起源于山东，历史悠久，晋代《述征记》、唐代《唐六典》等古籍中均有记载，口感筋道 ， 食后耐饿 。煎饼是小麦经水充分泡开后碾磨成糊状摊烙而成，旧时多由粗粮制作，各地做法、食法略有变化 。煎饼水分少，形态似牛皮，可厚可薄，便于与其他食品搭配，衍生出了菜煎饼、煎饼果子等著名小吃 。

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