【鱼直接炖的方法】1、将要备好的鱼放入盆中，将里面的内脏取出，处理干净 。地瓜粉加醋去腥 。
2、将洗干净的鱼斜划几刀 ， 然后放入细盐等香料腌制约十分钟 。将处理好的鱼放入盘中备用 。
3、将葱，姜，蒜等辅料切好备用 。
4、将鱼两面煎的微微发黄，后添水煮 。
5、水开后，将准备好的辅料放入锅中继续煮 。
【鱼直接炖的方法】1、将要备好的鱼放入盆中，将里面的内脏取出，处理干净 。地瓜粉加醋去腥 。
2、将洗干净的鱼斜划几刀 ， 然后放入细盐等香料腌制约十分钟 。将处理好的鱼放入盘中备用 。
3、将葱，姜，蒜等辅料切好备用 。
4、将鱼两面煎的微微发黄，后添水煮 。
5、水开后，将准备好的辅料放入锅中继续煮 。