1、甜度 ， 根据葡萄酒含糖量的不同，我们将葡萄酒分为干型、半干型、半甜型和甜型葡萄酒 。
2、酸度，用来评估葡萄酒的新鲜和爽口特性 。酸度的敏感区域为舌头两侧，当我们吃到酸性物质时 ， 面颊两侧刺激最强 。
3、单宁，是红葡萄酒的灵魂物质，支撑葡萄酒的结构与骨架 。
4、酒体，是葡萄酒在舌头上的重量的感觉，它取决于酒精、单宁、酸度和干浸出物的多寡 。通常我们采用轻盈、中等和饱满来描述葡萄酒的酒体 。
5、风味特征，葡萄酒的风味特征是区分不同葡萄酒的重要因素，我们可以从果香、花香、香料香、植物香、橡木香和其他香气来感受不同葡萄酒的魅力 。
【如何评价葡萄酒的口感】6、余味，当我们吞下酒液后，我们可以静静地体会唇齿留香的终极享受 。

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