1、食材：面粉、精盐、芝麻油、辣子油、香醋各适量 。
【岐山铡面】2、做法：将面粉加水和在一起，拌硬，再用木杠子压软，反复压数次，直到能擀为止 。用擀杖擀成0．15厘米厚 ， 然后用铡刀切成如韭菜叶宽的面条 。面条煮熟捞出后用时令鲜菜经水汆后作菜码，调入精盐、芝麻油、辣子油、香醋即成 。
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【岐山铡面】2、做法：将面粉加水和在一起，拌硬，再用木杠子压软，反复压数次，直到能擀为止 。用擀杖擀成0．15厘米厚 ， 然后用铡刀切成如韭菜叶宽的面条 。面条煮熟捞出后用时令鲜菜经水汆后作菜码，调入精盐、芝麻油、辣子油、香醋即成 。