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鄂尔多斯有什么特产？鄂尔多斯牧区蒙古族的主食是奶食、肉食和粮食。这些都是纯天然无添加食品，对健康营养都很有效果哦~
鄂尔多斯牧区自己做的风干肉干很好吃滴。有孜然、原味等口味，手指般大小，烤制的，味道非常好。还有自然风干的，纯天然，无添加。
奶食，蒙语叫“查干伊德” ，直译为“白色的食品” ，含有纯洁、吉祥的意思。
奶食分食品和饮料两种。食品主要有白酥油、黄酥油、奶皮子、酪蛋子。白酥油：把鲜羊奶或鲜牛奶装进瓷罐里发酵为酸奶后、用杵杆上万次左右，即可从酸奶里分离出糊状的白酥油。好年景时，牛羊肥壮，鲜奶质量也高，百公斤鲜奶可提炼白酥油五、六公斤。提炼酥油是一项最繁重的体力劳动，目前很多牧民用分离器代替。
黄酥油：把白酥油熬去水分后即成黄酥油，一般只得五成。黄酥油是鄂尔多斯的特产，味道纯香，营养价值极高，有润肠通便功效，可以有一定美容效果，是奶食中的精品。
奶皮子：鲜奶煮熬六、七小时后，表面即成一层皮，用筷子桃起；通风处阴干为奶皮子。
酪蛋子：将取出白酥油的酸奶经慢火煮熬后，放入布袋，挤出酸水，再制作成碎块状或面条状，晾干，即成酪蛋子。酪蛋于质硬，味酸，泡奶茶炒米吃，咀嚼时酸中带有香味。
奶食品中的饮料主要有鲜奶、奶茶、卧奶子和奶酒等。
一日三餐，牧民早、午都喝茶。奶茶配以酥油、酪蛋子、炒米、红糖和“宝高热苏格”(烙或油炸的面食品的通称，如月饼等) ，或者中年再加熟冷羊肉，吃来昧美无比。
“爱热格”俗称卧奶子，由鲜奶直接发酵而成，样子很象豆腐脑，味道特殊，香美可口，夏日食之消暑解热。据民间传说，成吉思楞有一次在征战途中路经鄂尔多斯、天赐他三碗“爱热格” 。在他离钎鄂尔多斯时，挂在胡子上的奶滴了下来，此地才有独享“爱热格”的福分。、
鄂尔多斯地区的奶酒，因原料和酿制方法不同可分为四类：一起叫“祈格” ，即由鲜马奶直接发酵而成的酸奶，俗称马奶酒，这是奶酒类中最为上等的；二是“萨琳阿日何”、也称蒙古酒，其酿造方法是把提炼过白酥油的牛、羊酸奶煮熬、蒸馏而得；色透明，味酸甜酒精度小，饮后易兴奋但不易醉，但过量又不易解；三是叫“阿日吉” ，即将“萨琳阿日何”再蒸馏而得，类同汉族酿制的二锅头酒；四是“洁日吉” ，将“阿日吉”再进行蒸馏而成，质同酒精，一般人一次饮一杯足矣。
鄂尔多斯蒙古族牧民的晚餐主要是肉食，羊肉、牛肉最为多数。
手扒肉是牧民常吃的饭食。吃法是将全羊切成若干块(头、蹄、下水除外) ，白水下锅，大火煮至红肉变色即可食之。手扒肉，鲜美鲜嫩，不油不腻，容易消化。
羊背子是蒙古族人民最佳美的盛宴。据《蒙古秘史＞记载：“成吉思汗定天下，大享功臣，设全羊名为乌查之宴“ ，说明此宴已有悠久的历史。摆羊背子汉族同志又称其为乌查)是把全羊卸为七大件(除去胸叉) ，然后白水加盐，煮熟而食。放羊背干极为隆重，只有祭把婚嫁喜事和老人过寿，或亲朋贵客到来，牧家才摆这种宴席。
鄂尔多斯蒙古族食用的粮食主要有糜子米、白面、炒米和大米。吃过羊肉，在肉汤里煮面条，或用酸奶熬稀粥；油炸肉馅饼、牛羊肉饺子等，是喜食的面制品。
经常出差到鄂尔多斯，谁能给分享一下鄂尔多斯有哪些好吃的？鄂尔多斯其实就是伊克昭盟演化而来的，伊克昭的蒙语意思是指宫帐群。因为公司在鄂尔多斯有两家店，所以每个月都要到鄂尔多斯出差几天，自己很多朋友和同时也是鄂尔多斯的，因此鄂尔多斯的美食我基本都吃过，对我来说，这些美食除了好吃，更是满满的回忆，下面给大家分享一下鄂尔多斯有哪些美食。
1、炖羊肉
每次到鄂尔多斯，吃一顿地道的炖羊肉是少不了的，这么多年，慢慢已经成了一种习惯，好像不吃一顿炖羊肉，心里总感觉少了点什么。正宗的鄂尔多斯炖羊肉都是选用当地产的山羊肉，最有名的当属阿尔巴斯羊肉，只放葱姜，凉水下锅，大水烧开，水开撇去沫子，小火慢炖，急火收汤，而且一定用大锅炖出来才更有味道。
2、酸烩菜
都说巴盟烩菜是内蒙名肴，其实鄂尔多斯的酸烩菜味道也很不错，是到了鄂尔多斯必尝的当地美食之一。鄂尔多斯的酸烩菜和榆林那边的有些相似，做酸烩菜肯定是少不了酸菜，酸菜是用白菜腌制而成，配上猪肉或者猪排骨，再放上几个当地产的山药，炖得绵绵的，吃到嘴里，那就是一个字：香。所以每当有朋友来鄂尔多斯，当地人肯定会安排上酸烩菜招待客人的。
3、米凉粉
米凉粉是鄂尔多斯的一种特色小吃，在当地很有名气，现在已经成为大众喜爱的一道美味，特别是夏天，在鄂尔多斯，随处都能吃到一碗爽口入味的米凉粉。米凉粉的主要食材是小米，用小米做成的米凉粉，再配上特制的汤料和各种调味品，不仅凉爽可口，清香味美，还具有极高的营养价值，确实是一道不错的小吃。
【韩城市旅游景点有哪些韩城周边景点有哪些】4、大块羊肉面
鄂尔多斯的早点品种有很多，除了比较大众化的包子油条稀粥外，还有当地的特色羊肉面和拼三鲜，我最喜欢的就是羊肉面。刚才已经说了，鄂尔多斯的羊肉品质非常好，所以用当地的羊肉做出来的大块羊肉面那味道绝对好，每次我都是连面带汤吃个干净，妥妥的硬早点，吃上一碗，一上午元气满满、干劲十足呀！
5、涮羊肉
既然鄂尔多斯的羊肉品质那么好，那么羊肉最好的吃法就是涮羊肉自然不能少了。在鄂尔多斯吃涮羊肉都是几斤几斤地吃的，这就体现出了鄂尔多斯人豪爽的性格，就算是鄂尔多斯的女人吃涮羊肉也都是先上个三午盘再说，因为在鄂尔多斯人心里，如果羊肉都不能进行吃，那还叫什么涮羊肉？
6、黄河鲤鱼
黄河鲤鱼是鄂尔多斯达拉特旗的特产，是到了达拉特旗不容错过的美食。达拉特旗靠近黄河的农民有捕食黄河鱼的习惯，尤其是春季的开河鱼，碰到了一定要尝尝，那黄河鲤鱼的肉质鲜美一定让你大呼过瘾，特别是爱吃鱼的朋友，一定会让你过足嘴瘾的。
以上6道美食是我在鄂尔多斯吃得最多也是让我最难忘的地方美食，味道都很不错，到鄂尔多斯的朋友一定不要错过了。当然，鄂尔多斯的美食还有很多，比如羊肉干、酸饭、拌汤、蒙族主食、奶制品等，味道也都很不错，欢迎大家留言补充。
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鄂尔多斯美食有哪些他的美食一般有一些焖面，烤全羊，还有一些手抓肉都是非常不错的。

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