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到铜川最不能错过的一道美食是什么？铜川市位于陕西省中部，是关中经济带的重要组成部分，通往延安的必经之路，历史文化源远流长。人生在世美食是不可缺少的，铜川除过悠久的历史文化，也有存在着各种各样的美食。下面说一些到了铜川就必须吃的几样美食。咸汤面，不吃咸汤面，不算到耀县。咸汤面可以说是耀州人的魂，里面包含了浓浓的乡情，红彤彤的辣椒、筋滑的拉面、醇香的调料汤，再加上几块千滚的豆腐，对于耀州人来说美过天气所有的美味。到铜川不可错过的一道美食。刀剺(li)面，听着名字这对于刀工的要求一定很高。擀好的面对折然后用刀“犁”成细条而不是切的那种，技艺好的师傅犁出来的面条粗细均匀，配菜切的时候不能太大要成指甲盖大小的形状，色彩搭配也是极为好看。油糕，小时候最喜欢吃的就是油糕，刚出锅的热有高，用麻纸轻轻捏上一个，油糕很烫拿不住，只能不断的换手，使劲的吹几口气像是热气就能散尽，。咬一口皮酥，里面裹着的馅料一不小心就烫着嘴了。耀州窝窝面，至今也有100多年的历史了，陕西十大名面之一，也是一道非常耗功夫的美食。在当地至今还流传着这样一句话“天下美味都吃遍，首推耀州窝窝面”，可见当地人对于窝窝面的喜爱。窝窝面不同于其他面食呈条状，而是圆形的，吃起来汤清味鲜。
当然除过这些还有耀州疙瘩等很多美食，有机会可以铜川逛一圈亲自体验当地的美食以及美景。
给大家推荐以下荞面耳朵套，这是当地的一种特色美食，很多游客慕名来到这里来尝这个美食，让人流连忘返。
这个美食的名字由来也很有意思，据说是因为它特别像北方人用来给耳朵保暖的耳朵套，所以大家将其命名为耳朵套。历史也很悠久了，从秦汉时期就开始出现了，在冬天的时候每家每户都会做这个吃，据说吃了这个就不会冻耳朵。
铜川？很多人一听到这个名字都是一愣，这里不太出名。我是有一次从西安往北，开车去延安的时候，在铜川待了三天，主要是去玉华山、药王山和照金，在那里吃了几次饭。这边的大菜不好细分，统称为陕西菜，也有陕北的风干羊肉（炖豆腐挺好吃的），也有泡馍，也有蒲城水盆，如果只算是铜川本地特色的，那就是耀县窝窝面，和羊肉疙瘩了。
铜川窝窝面
铜川羊肉疙瘩
铜川望文生意，包括我，都以为这里是因为铜矿丰富，在一个川型地带而得名（事实也差不多，这里是往延安榆林的必经之路），铜川下面有个耀州区，现在铜川最大的区就是耀州区，原来古称耀县，现在铜川人还多以耀县自称，耀县美食多，这里有一道小吃，就是窝窝面。
陕西人好咥面，在面上的功夫脱不开三大类：面的形状，汤上的功夫，以及配料的变化。所以形成了各种面食。窝窝面因为形状类似一个个小面窝而得名，形状有别于陕西其它的面，算是独一份的。而汤上的功夫，就在于熬制的精细，有金华火腿，干贝丁，老鸡汤等，以前的窝窝面主要是加香菇丁，肉碎丁，而现在配料极为丰富，另外加了口蘑，特别是加了杏仁，核桃仁等等，口感更特别。
窝窝面不是麻食，如果你硬说它是麻食，铜川人是不高兴的，这是铜川独有的一道特色，出了铜川，在西安，延安都没见过。
这道小食特别适合天冷的时候，来一碗热气腾腾，拿着勺子溜着边舀一勺，香气浓郁，汤汁丰厚，面窝窝筋道，各种配料融合起来的味道，还可以加醋，加辣子，我在铜川吃过三次。大约是23元一大碗。
铜川窝窝面
陕西是不缺羊肉的。
羊肉的美食特别多，比如常见的羊肉泡镆，水盆羊肉，腊汁羊肉，陕北的风干羊肉等等，而铜川的羊肉疙瘩独树一帜，也是铜川特有，从大面上来说，仍然是羊肉与面的结合体，但它这个疙瘩可不是东北人的那个疙瘩汤的疙瘩，准确地说有点像袖珍饺子，羊肉馅的，而且与陕西各种面食不同，这个不是汤的，而是油泼的，有点类似于把油泼面的大宽面换成小羊肉饺子。你可以相像成都的钟水饺，把那扁大的钟水饺换成成都的珍珠汤圆，或者是嘉兴的干捞小馄饨加上油泼辣子，大概就是这么个样子。
一斤大约50元，有120个，包得很可爱，干捞的小羊肉饺子，盛一大碗，上面撒上陕北特有的干辣椒葱盐等等调料，然后热油一泼，上桌，香气诱人，这边没有像广东一样按两算，所以要么半斤要么一斤，比较撑。
铜川羊肉疙瘩
另外说一下，铜川地方不大，那几处景点还是值得一去的，从西安往北走不远就到了铜川，再到延安，再到榆林，这条线路挺不错的。
铜川夜市
铜川药王山
铜川位于陕西省的中部，当地的特色美食也是挺多的，而且都挺有地方特色的那种，像比较有名的就有十大小吃，分别是有西北地区的搅团、雪花糖又叫渣子糖、麻酱酿皮、咸汤面、油茶泡馍、铜川大刀面、裤带面条、宜君窝窝面、四喜豆腐和雪花糖。
其实铜川当地人对于吃食也是挺讲究的，而当地好吃的美食也是非常的多，耀县的大樱桃、陈露酸汤饸络等，其实铜川作为一个典型的北方城市，当地好吃的面食还是非常多的，耀县的老豆腐也是挺好吃的，可以炒着吃，也可以炸着吃等。
除了上面的那些，铜川的泥阳张蒸碗、九九红柿子醋、折花锅盔、乒乓干馍、耀州红富士苹果、铜川北关饸络、漏鱼鱼、宜君耳朵套、海鸡、小丘犁面、西红柿泡馍、驴蹄子面、剁剁、荞面圪坨羊腥汤都是铜川地区的美食，有机会可以来铜川玩，尝尝当地的美食。
铜川现在分南北两个市区，南市区以耀州区、新区为主，来了耀州区（耀县）怎么能不吃一碗咸汤面？记得要早上去吃哦~
耀县另外一个好吃的非窝窝面莫属了，也值得一试。
铜川的北市区也是铜川的老市区，地道的本地小吃有北关的饸饹，还有老区娃最爱吃的冷面。
耀州美食：苟二咸汤面，金城食府的窝窝面，南街老张家雪花糖，南街李记熟食（猪头肉耳片最佳让老板给你调好），东关饺子馆的蒸饺，新区的灌县老妈串串香，小丘的刀嫠面，老区的北关饸饹！
窝窝面，北关桥头活络
搅团，玉米馍，耳朵套，西红柿泡馍
豆腐泡馍，多多面
人间美味！！最好吃的北关饸饹
这周末回家中午和妹妹去吃了北关饸饹
真的特别好吃
铜川人应该都吃过
可惜外地的没有这个店
一家小小的老旧的店铺味道超级棒
还有肉夹馍比什么老潼关啊好吃多啦
哈哈哈强烈安利给你们！
啥时候来铜川可以来吃
一份6块钱吃的大满足
铜川耀州区南街最牛气的宋家甜食坊，经常要排队才能买到的油糕。每当这种甜食出现，都会浮现在童年的回忆中，刚出锅的热油糕，用麻纸捏上一个，油糕在手中左右倒换着，使劲吹几口气，呲牙小心翼翼的咬开，一口酥脆、一口香甜中却烫了嘴。
窝　窝　面
耀州窝窝面是陕西省铜川市耀州区的特色小吃，至今也有100多年的历史了，陕西十大名面之一，也是一道非常耗功夫的美食。耀州流传着这样一句话：“天下美味都吃遍，首推耀州窝窝面” 。
大　刀　面
大刀面，是中国传统面食，中国名小吃，流传于以面食为主食的河南、陕西一带，因切面所使用的大刀得名。大刀面的类型有细面、宽面等，香软爽口，因古代曾作为寿面进贡朝廷，又称长寿面。
洋芋溜溜
洋芋溜溜，有很多不同的吃法哦，拌着吃、炒着吃，想怎么吃就怎么吃，多种口味任你选。最关键的是土豆具有减肥、美容养颜、解毒、抗衰老、降脂等多种作用哦！既可口顶饱，又养颜养生，真是再美好不过的吃食了。
耳　朵　套
耳朵套，宜君美食。因成品酷似冬季里北方人用于耳朵保暖的耳朵套而得名。据说，是秦汉时期流传下来，在冬至这天，宜君农村家家户户都会用杂粮荞面做成耳朵套，据传吃了耳朵套就不会冻耳朵了。耳朵套是面食，有荞面、白面两种，可以做成浇汁、油泼、清炒。
左家羊肉泡馍，苟二，赵家咸汤面，耀州窝窝面，耀州疙瘩子，南街油茶，小丘刀犁面，搓搓子，北关饸络，铜川麻辣面，耀州雪花糖，麒麟酒楼的菜!
铜川市是陕西省的一个地级市，都说到了陕西最不能错过的就是当地的面食。铜川属于陕西，所以到了铜川自然要品尝一下当地的面食，不然又怎能说自己到过铜川呢？下面给大家分享一下到了铜川有哪些经典面食不容错过。
1、咸汤面
咸汤面是铜川耀州区最著名的一种风味小吃，耀州人们每天都吃它，几天不吃就想得很！咸汤面经济实惠，食用方便，大家都喜欢把它当作一种早点来吃。咸汤面口感咸辣出头，并搭配比较多的配菜，色香味美，早上来上一碗，一天都暖洋洋的。
2、窝窝面
窝窝面也是耀州的经典面食，距今已经有着一百多年的制作历史，直到今天，耀州几乎家家户户都还会做窝窝面。为什么叫做窝窝面，是因为窝窝面是用筷子的圆头把每一个切好的面丁一个个都戳成圆窝形，像一个个小窝一样。下锅煮熟，加入各种做好的配菜、调料、高汤精制而成。窝窝面是耀州特有的一种面食，在其它地方很难吃到，所以到了铜川，窝窝面一定要找找尝尝。
3、刀剺面
4、耳朵套
耳朵套是铜川宜君县的著名面食，因为外形和我们冬天戴的耳朵套相似，故被人称为耳朵套。在冬至这天，宜君农村家家户户都会用杂粮荞面做成耳朵套，据传吃了耳朵套就不会冻耳朵了，慢慢就成了宜君县的经典面食。
5、宜君西红柿泡馍
西红柿泡馍原是宜君县普通的农家饭，最近几年却名声遐迩，很多人都专门到宜君县来吃一碗西红柿泡馍。西红柿泡馍就是先做柿子汤或者称为柿子酱，然后把刚烤好的馍或者锅盔掰成一小块一小块地泡在汤里，味道鲜美、酸辣可口。
6、北关饸饹
7、铜川驴蹄面
这种面食在西安周边比较流行，铜川部分地方也喜欢吃，特别是在陈炉，男女老少都喜欢吃这种面。之所以称为驴蹄面，一方面是这种面形似驴蹄子，另一方面是因为这种面口感特别劲道，有驴的那种倔劲。
8、铜川搅团
搅团是甘肃、陕西都比较常见的一种面食，也是很地道的一种农家饭。搅团透明晶亮，形似白玉，配上鲜红的油醋水，青翠的香菜绿葱，真是色香味俱全。
以上这8道铜川的面食你都吃过吗？你最喜欢哪一道？你还有其它的铜川面食给补充的吗？欢迎大家留言补充。
陕西是著名的面食大省，作为陕西的地级市，铜川有哪些经典面食？铜川市是陕西省的一个地级市，都说到了陕西最不能错过的就是当地的面食。铜川属于陕西，所以到了铜川自然要品尝一下当地的面食，不然又怎能说自己到过铜川呢？下面给大家分享一下到了铜川有哪些经典面食不容错过。
1、咸汤面
咸汤面是铜川耀州区最著名的一种风味小吃，耀州人们每天都吃它，几天不吃就想得很！咸汤面经济实惠，食用方便，大家都喜欢把它当作一种早点来吃。咸汤面口感咸辣出头，并搭配比较多的配菜，色香味美，早上来上一碗，一天都暖洋洋的。
2、窝窝面
窝窝面也是耀州的经典面食，距今已经有着一百多年的制作历史，直到今天，耀州几乎家家户户都还会做窝窝面。为什么叫做窝窝面，是因为窝窝面是用筷子的圆头把每一个切好的面丁一个个都戳成圆窝形，像一个个小窝一样。下锅煮熟，加入各种做好的配菜、调料、高汤精制而成。窝窝面是耀州特有的一种面食，在其它地方很难吃到，所以到了铜川，窝窝面一定要找找尝尝。
3、刀剺面
刀剺面是铜川耀州的经典面食之一，因为小丘刀剺面最为正宗好吃，所以铜川的刀剺面又称为小丘刀剺面。手工擀制的小丘刀剺面因细长、筋道、吃起来爽滑、有嚼劲等特点，深受广大群众喜爱，在整个铜川都相当的流行。
4、耳朵套
耳朵套是铜川宜君县的著名面食，因为外形和我们冬天戴的耳朵套相似，故被人称为耳朵套。在冬至这天，宜君农村家家户户都会用杂粮荞面做成耳朵套，据传吃了耳朵套就不会冻耳朵了，慢慢就成了宜君县的经典面食。
5、宜君西红柿泡馍
西红柿泡馍原是宜君县普通的农家饭，最近几年却名声遐迩，很多人都专门到宜君县来吃一碗西红柿泡馍。西红柿泡馍就是先做柿子汤或者称为柿子酱，然后把刚烤好的馍或者锅盔掰成一小块一小块地泡在汤里，味道鲜美、酸辣可口。
6、北关饸饹
饸饹是北方的一种经典面食，在不少地方都有，分为荞面饸饹和白面饸饹。铜川最好吃的饸饹面当属北关饸饹，北关饸饹之所以好吃一方面是因为面比较筋道，吃到嘴里Q弹，另一方面是因为汤好喝，这种汤味很香很厚重，这些使北关饸饹远近闻名，很受当地朋友的喜爱。
7、铜川驴蹄面
这种面食在西安周边比较流行，铜川部分地方也喜欢吃，特别是在陈炉，男女老少都喜欢吃这种面。之所以称为驴蹄面，一方面是这种面形似驴蹄子，另一方面是因为这种面口感特别劲道，有驴的那种倔劲。
8、铜川搅团
搅团是甘肃、陕西都比较常见的一种面食，也是很地道的一种农家饭。搅团透明晶亮，形似白玉，配上鲜红的油醋水，青翠的香菜绿葱，真是色香味俱全。
以上这8道铜川的面食你都吃过吗？你最喜欢哪一道？你还有其它的铜川面食给补充的吗？欢迎大家留言补充。
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铜川是个好地方，美食有很多，你心中的铜川小吃有哪些？铜川作为陕西的一个地级市，小吃还是蛮多的，下面给大家分享几道铜川的地道小吃，希望对题主有所帮助。
1、咸汤面
咸汤面是铜川耀州区的特色小吃，分为油面和碱面两种。油面是水面出锅后拌上油晾凉后吃，碱面是热汤面。咸汤面的口感为咸辣出头，筋韧爽口，面的配菜丰富，碗内生姜黄、油辣红、葱韭绿、豆腐白，色鲜味香。当地人喜欢早上就来上一碗热汤面，经济实惠，食用方便。
2、大刀面
大刀面是铜川的著名汉族小吃，在整个铜川都比较受欢迎，主料就是面和猪肉臊子。大刀面面条筋道，细长光绵，臊子香味浓郁，制法精堪，是不可多得的面食小吃。
3、油茶泡馍
油茶泡馍是铜川比较常见的一种地方小吃，尤其是在耀州区，随处可见，当地人们一般把它当作早点吃。这种油茶不是芝麻杏仁油茶，而是用牛、羊油和面粉炒制而成的。食用时，将油茶切碎投入开水锅内，放入盐面后搅匀成糊状。然后将馍在碗内掰成小块，舀上煎开的油茶浇上两、三遍，直到浇透。最后再盛满油茶，撒上少许葱、姜末。吃起来醇香味美，咸淡可口，油而不腻，耐饥耐饱。
4、窝窝面
窝窝面应该是铜川特有的一种面食，在铜川之外很少能看到。窝窝面制作比较繁琐，配料也比其它面多一些，成品汤清味鲜，红绿相映，一看就很有食欲。窝窝面至今已经有一百多年的历史，经过改进，味道越来越好，是到了铜川必尝的特色小吃，也是铜川人们的骄傲，至今还流传着这样一句话："天下美味都吃遍，首推耀州窝窝面" 。
5、北关饸饹
饸饹是我国北方最常见的面食吃法之一，用饸饹床把面直接压入烧沸的锅内，等水烧滚了，一边用筷子搅，一边加入冷水，滚过两次，就可以捞出来，浇上事先用豆腐或者肉、红白萝卜等做好的“噪子”，就可以吃了。北关饸饹就好吃在筋道上，吃在嘴里有弹性，还好在它的汤好喝，虽说有一点咸，但是这种用老料熬出来的汤味道很香很厚重，加上汤上面漂着油花儿，让你吃了饸饹，不由得也要把汤给喝完了。
6、耳朵套
耳朵套是铜川宜君县的著名特色小吃，因其成品酷似冬季里北方人用于耳朵保暖的耳朵套而得名。在冬至这天，宜君农村家家户户都会用杂粮荞面做成耳朵套，据传吃了耳朵套就不会冻耳朵了。耳朵套有浇汁、油泼、清炒等吃法，我最喜欢油泼耳朵套，每次去宜君都要吃。
以上6道铜川小吃味道都很不错，到了铜川一定要找找尝尝。铜川的小吃还有很多，比如搅团、麻酱酿皮、小饺子、雪花糖、漏鱼鱼等，味道也很不错，欢迎大家留言补充。
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铜川最有名的小吃是什么？铜川原称同官，地处陕西省中部、关中盆地和陕北高原的接交地带，与延安、渭南、咸阳3个地市毗邻。
1、铜川大刀面
铜川大刀面是陕西铜川著名的汉族小吃，主料是猪肉，面粉。工艺采用熬煮氽炖烩焖等方法。面条筋道，细长光绵，香味浓郁，制法精堪。
刀：长二尺二寸，背前端宽三寸，背后端宽四寸，老秤重十九斤。
切：右手提刀，左手按面，边提边落，案随刀响，刀随手移。
面：搓成絮，木杠压，成硬块，盘起回性，擀开一毫米厚薄后拎擀杖叠起成半圆形。
艺高者胆大，挥刀自如，面细如丝，水开下锅，两滚即熟，浇上干[火览]肉臊子，一口未咽，急嚼第二口，一碗下肚，又等不及等二碗，三碗吃毕，满头热汗，鼻耳畅通，还想再吃，肚腹难容，一步徘徊，怏怏离去。
铜川出煤，下矿井如船出海，乡俗有下井前吃长面，以象征拉魂。故至今矿区多集中大刀面馆。外地人传：卖大刀面的多姓关，是关公后世，或姓包，是包公后裔。此言大谬。铜川东关一家卖主，夫姓华，妇姓陈，皆是关公包公当年所杀之人的姓氏。问及手艺，祖传。再问：先祖出身?则马场铡草夫。
2、宜君窝窝面
窝窝面始于清道光年间，距今已有100多年。凡是品尝过窝窝面的人，都为它丰富的原料、特殊的风味、考究的技术、精细的刀工而赞不绝口。许多人都以游览药王山、品尝窝窝面为快事。宜君流传着这样一句话：“天下美味都吃遍，首推宜君窝窝面” 。
宜君窝窝面食品用料
窝窝面的原料有：精粉、蘑菇、鸡蛋、肉米、核桃仁、木耳、蒜苗、广米、姜、葱、粉面、香油、酱油、味精等。
宜君窝窝面制作方法
用鸡蛋和面(比例为1个鸡蛋1两面)，面和好后，以案上擀平(约2至3分厚)，切成筷子粗细的条，再切成方丁。将切好的面丁在干面中拌匀，用筷子的园头将面丁一个个都戳成园窝形。汤锅从旺火上，加清水烧开，将窝窝面下锅煮熟，捞出置汤盘中，将肉末在油锅中煽炒后，放入汤盆中，加入鸡汤和葱、姜末、盐、调料适量，然后加入窝窝面，上笼蒸透取出。蘑菇3钱(每碗量)单锅加入水1市斤，另锅蒸约30分钟，捞出，凉水洗净，切成片，旺火加热，放入主、辅料，加入蘑菇汤或鸡汤，盛入碗，再撒上核桃仁、蛋饼丝、蒜苗或葱丝，最后滴香油即成。
3、乒乓干馍
乒乓干馍又名疙瘩馍，陕西地区汉族传统小吃，以上白面粉加入油、盐、调料烤制而成。状似椭圆形乒乓球，小巧玲珑，久贮不坏，虽值寒暑，无需加热，亦不用菜肴佐餐，食之酥脆、香鲜、味长，为旅游上乘食品。
乒乓干馍制作方法
1 先将4500克面粉放入盆内，兑入清水(夏凉、秋温、冬春热)1750克，碱面用开水溶化倒入面盆内，揉和成水面团后，再把500克干面粉掺入水面团里，撕扎光滑饧之。
2 把食用油、食盐、花椒面放入一个小盆内搅拌均匀即成调味品。
3 将饧好的水面团分成块，先取一块揉成长条，揪十个面剂做一炉。方法是，取一个剂子摁扁，揪一个面秋蘸上调味馅，包入面饼里，用擀杖擀成圆饼形，放入鏊上(鏊上不抹油)两面烙成淡黄色后，再放到铛里烤热取出即成。
4、裤带面条
陕西人吃面条讲究越长越宽越厚越好，关中精面粉制作的面条，其长、宽、厚就像皮带一样，煮好后调以佐料，吃起来滑而不腻，别有一番嚼头。
裤带面条做法
主料：低筋面粉
辅料：水、胡萝卜、蒜苔、干黄花菜、黑木耳、豆腐、葱、姜
调料：味精、食盐、五香粉、辣椒粉、生抽、陈醋做法
裤带面条
1、准备制作素臊子的食材：胡萝卜半根，蒜薹100g，干黄花20g，干木耳20g，炸豆腐80g(黄花、木耳、胡萝卜、豆腐这些都是陕西臊子常见的食材，还可以根据季节选择时令蔬菜，例如豆角、蒜薹、土豆等等，每种食材的量可随喜好搭配)，胡萝卜切成丁，炸豆腐切丁，蒜薹切丁，黄花木耳泡发后切碎。
2、热锅倒入一大勺油爆香葱姜末先倒入胡萝卜翻炒，再依次倒入黄花、木耳、炸豆腐、蒜薹翻炒两分钟左右(如果锅太干可以加入小半碗水)，加入半小勺五香粉。
3、加入一小勺盐即可，乘出备用。
4、中筋面粉加盐3g，碱面四分之一小勺，慢慢加水和成较硬的面团醒制，每隔二十分钟揉一下直至面团光滑(大概240-250g水，切记面团不能软了，醒制之后面团还会变软) 。
5、这时候面团按扁开始擀面，面团经过醒制会变的比较软。
6、擀成1-2mm左右的薄片，中途需要撒玉米淀粉防止沾粘(擀面是个技术活需要不断地练习，所以这里只是展示给大家，帅不才做的也不很好，请擀面大师轻拍) 。
7、切成三指宽的面条(可宽可细，陕西裤带面除了擀出来切成裤带状的还有抻成裤带状的面条——biangbiang面) 。
8、水烧开后面条大火煮熟。
9、油勺热20g左右的植物油(菜籽油最佳) 。
10、面条捞出，浇上臊子放上半大勺辣椒粉、葱花和盐，油热后微凉一下泼在辣子面上，最后根据个人喜好加入适量味精、生抽还有醋拌匀即可
5、咸汤面
咸汤面是耀州特有的传统小吃，经济实惠，食用方便，人们喜作早餐。
咸汤面，咸辣出头，筋韧爽口。碗内生姜黄、葱韭绿、油辣红、豆腐白，色鲜而合谐，食后余香盈口，周身微汗，使人食欲大振，顿觉轻爽。清早食用一碗，日久能暖胃活血，有食疗之功效。
耀州咸汤面历史悠久，妇孺皆知。现在耀州国营、集体、个体咸汤面馆仅城关地区就发展到30多家。西街饮食公司的面馆，经常顾客盈门。
咸汤面的原料是：上等面粉、小香、大香、花椒、上元桂、姜片、良姜、草果、丁香、蔻仁、蓖卜、虾皮、胡椒、豆腐(或羊血)，生姜、葱、辣椒油。
操作方法是：先一天晚上用适量碱水将面粉反复揉合和好，扯成或宽或窄的面条，煮熟捞出、冷透、拌上熟菜油，储存盘里;翌日清晨将下面的汤烧开，放入食盐和配和的调合粉，加上压碎的豆腐块;出售时将面条放碗里，用调好的煎汤透几遍，将面透热，浇上原汤，再加生姜末，生葱(韭)花及油泼辣子，即称咸汤面。加上羊血的称羊血咸汤面。
6、麻酱酿皮
在陕西农村，也有用小麦面蒸凉皮的，农村人一般叫酿皮。酿皮的吃法和做法和米面皮无差异。
但在西安回民中，酿皮的吃法却与众不同，它除了放醋、盐、味素、辣椒油外，还要放芝麻酱，吃来又别有风味，所以在西安，人们又把回民的这种凉皮叫做麻酱凉皮。
7、耀州窝窝面
耀州窝窝面是陕西省铜川市耀州区的特色小吃。耀州窝窝面，其状五颜六色，肉沫钻进了面窝窝，因有口蘑肉汤座庄，所以口感筋、滑、香、爽，可谓色、香、味俱佳。
古称耀州的耀县（现在的铜川市耀州区），至今保留着一种家喻户晓的小吃——窝窝面。历史上的窝窝面并非面食，而是耀州当地婚娶丧葬、四时八节，老百姓宴席上必不可少的一道汤莱。顾名思义，“窝窝面”，就是因其用料中有如窝状面食而得名。
窝窝面讲究配料，烹制特别，是道典型的功夫莱。其做法是：用上好的精白面粉掺人鸡蛋黄，搀揉成硬面团（据说一个小伙子揉上10斤面的硬面团，都要出一身汗，长喘一阵气），然后把面擀开，切成骰子形大小状，用一种特制的如筷子头半圆般的工具，将这骰子面块一个个砘压成窝状；关键是要选上等的口蘑浇上鸡、肉汤，上笼蒸透备用，烹制时再将蒸透的口蘑放人鸡、肉汤锅中烩煮，并在汤锅中放人适量的用大肉烂成七成熟的肉沫，再下入基本煮熟的窝窝面，烹烩出锅前再加人葱末、姜末、和用油煎成菱形的鸡蛋片、香菜、切成薄片的核桃仁，使之在汤锅中烹烩为一体，最后勾芡、滴上等芝麻香油，便可出锅了。窝窝面所用原料就地取材，烹制简单方便，俗可地摊叫卖，雅可登堂入室，四时八节皆宜，所以一直是耀州一带脍炙人口的风味小吃。
随着改革开放，物流畅欢，老百姓商品意识增强，窝窝面也逐渐走出耀州，在三原、泾阳、咸阳、长武、彬县、富平、兴平，甚至西安均有售卖。有做汤菜卖，也有当主食用的。但据笔者观察，耀州小吃窝窝面，目前还处于“藏在深闺人未识”阶段，还难以与遍地开花的西岐小吃同日而语。
8、四喜豆腐
四喜豆腐是广东汉族名菜，属于粤菜系。特别好吃的。可以当作待客菜,有豆制品,蔬菜,虾皮,肉类,可以说是营养丰富。味道咸味适口,老少咸宜。色泽鲜艳,看起来很有食欲。
适用于更年期综合症调理、骨质疏松调理、营养不良调理。
四喜豆腐制作工艺
1.豆腐水煮焯沥干;
2.水发口蘑、水发玉兰片、净荸荠切成箸头丁;
3.将口蘑丁、玉兰片丁、荸荠丁入沸水氽透沥干;
4.胡萝卜20克切箸头丁，余料切末;
5.炒锅置中火上，放入菜籽油，烧六成热，放入胡萝卜丁炸熟，捞出沥油;
6.另取净炒锅置中火上，放入口蘑、玉兰片、荸荠、胡萝卜，加精盐、黄酒、味精干炒入味，出锅为馅;
7.将豆腐压成细泥，加鸡蛋清、精盐、味精拌合为酿子;
8.取4个小吃碟，抹上香油，将豆腐酿子一半摊在小吃碟底部抹平，将炒好的馅子分别放在上面，再盖上另一半豆腐酿子抹平;
9.用香菇摆成“福”、“禄”、“寿”、“喜”，或“吉”、“祥”、“如”、“意”等字样，加以点缀;
10.再撒上胡萝卜末，上笼蒸10分钟取出;
11.由小碟移在大扒盘中，字两边放香菜叶2朵;
12.净炒锅置旺火上，放肉汤烧沸，加黄酒、精盐、味精，下湿淀粉勾流水芡;
13.勾兑好的芡汁浇在四喜豆腐上，淋香油即成
9、耀县雪花糖
耀县风味小吃“三面”名不虚传，香甜酥脆的雪花糖更为被人津津乐道。
雪花糖，俗称渣子糖，是粮食的深加工产品。它香甜酥脆，老少咸宜。人们食此糖时，先须用手掰开，由于酥脆，糖渣纷纷落地，犹如雪花飞舞，故而得名。
雪花糖的主原料是小米和芝麻。制作起来工序繁杂考究。先将小米用水泡透再蒸熟，然后加入适量碎大麦芽使之发酵糖化，淋出后熬成糖饴，给糖饴中加入对半炒熟去皮芝麻，揉匀擀碾成片，切成条状。最后将糖条按一根火柴梗的宽度切割，要求似断非断，似连非连，便告成功。这道工序至关重要，切深难以连条，切浅干硬不酥，所以非行家里手不能掌握。
雪花糖在天气严寒的春节前后制作，天热发粘不便食用，这真是一大憾事。
冬日，户外瑞雪纷纷扬扬，室内家人围炉环坐，炉上一壶酽茶滋滋作响。这时候，满脸慈祥的白发老奶奶将块块雪花糖分给儿孙们，大家边吃边聊，融融亲情，陶陶氛围，开心极了。
雪花糖是勤劳聪明的耀县人粗粮细作的智慧结晶。
10、油茶泡馍
油茶泡馍是陕西省铜川市耀州区常见的汉族传统名吃，当地人常做早餐吃。食用时，将油茶切碎投入开水锅内，放入盐面后搅匀成糊状。然后将馍(锅盔、烧饼、蒸馍均可)在碗内掰成小块，舀上煎开的油茶浇上两、三遍，直到浇透。最后再盛满油茶，撒上少许葱、姜末。吃起来醇香味美，咸淡可口，油而不腻，耐饥耐饱。此外，还可在油茶中打上鸡蛋，味道更加鲜美适口。
营业时，摊主在火炉一支个大砂锅，将油茶切碎投入开水锅内，放入盐面用勺搅匀，即成为稀糊糊的油茶。顾客到来后，取一只老碗，将馍(锅盔、烧饼、蒸馍均可)在锅内掰成小块，递给摊主，摊主掌勺舀上煎油茶罩上两、三遍，馍就透了，然后舀满油茶，撒上少许葱、姜末，递给顾客食用。吃起来醇香味美，咸淡可口，油而不腻，耐饥耐饱。此外，你若想吃油茶打鸡蛋，给摊主说一声要荷包的还是打碎的，不一会摊主便按你的要求在锅内打好煮熟，其味道就格外鲜美适口了。
这种油茶，不但味道醇香适口，而且营养丰富，具有滋补身体的功效。由于它制作简便，因此耀县有不少人家都习惯在冬季炒上一些。一清早，按人多少在炉子上熬上一几碗，泡上馍，便是一顿方便营养的早餐。这对于家中有老人、病人者滋补身体，促进健康是不无裨益的。
铜川市印台区陈炉镇上的瓷窑背锅盔，才是独一无二、名付其实的绝品名吃。不过随着现代瓷器烧诚技术的改进，传统马蹄窑的停用，这一美食只能停留在上世纪的记忆中了。把发好的面团，扞成园饼放在请扫十分干净的，正在烧制瓷器的马蹄窑背上烙烤，将熟之时香飘几百米，吃到口中，一种特殊恮香味，会让即便有健忘症的人，也终生不忘。并且此饼全世界独一无二，但愿你三生有幸，有朝一日能在古镇一品绝世美食。祝您好运！
咸汤面是铜川耀州的风味小吃。据说咸汤面贵在汤，要将调料，如丁香、八角，桂皮，桂圆、生姜、香叶、小香、当归等十多种调料经煮汤后与面汤混合，在老碗里放入一把黄面条，浇进热汤，再倒出，反复多次后再浇进汤，放些葱花、韭菜段、油泼辣椒，吃起来据说别有风味，甚至当地有“不吃三碗面，不算行耀县”的说法。
【怎么先装win10专业版后激活重装win10专业版系统怎么激活】 然而，这却是我最无法接受的陕西地方小吃。表哥姥姥家是耀县人，小时候每次跟他去耀县，他必然带我去吃咸汤面。每次他都吃出了久旱逢甘霖的快感，而我实在对这碗重口味的素面无法培育出感情，往往都是吃一两筷子后让他吃掉我的那一份。

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