1、主料：鸡爪500克
【卤鸡爪的制作方法和配料】2、配料：冰糖30克、鸡粉1勺、姜3小块、料酒2勺、生抽1茶匙、老抽1茶匙、水适量、葱白2条 。
3、锅里放清水 ， 加入洗干净的鸡爪 ， 煮5分钟左右（不要盖上锅盖） ， 捞出 ， 冲冷水至鸡爪全部冷却 ， 沥干水份 ， 鸡爪剪去指甲 ， 备用；
4、锅里另放清水 ， 放卤味包 ， 葱段和姜片 ， 加入鸡粉 ， 料酒 ， 冰糖 ， 生抽和老抽烧开后 ， 放入氽过水的鸡爪小火煮大约20分钟左右 ， 试味 ， 熄火（整个过程不要盖上锅盖）；
5、熄火后 ， 可以盖上锅盖 ， 鸡爪浸至卤汤稍凉了再取出即可 。

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