1、主料：鸡 ， 芋头 。
2、辅料：葱 ， 姜 ， 蒜 ， 干辣椒 ， 花椒 ， 八角 ， 山柰 。
3、调料：豆瓣酱 ， 酱油 ， 盐 ， 白糖 ， 食用油 。
4、鸡和芋头洗净 ， 切块 。
5、蒜瓣切开 ， 姜切片 ， 葱切末 ， 干辣椒切段 。
6、锅内油烧至5成热 ， 倒入豆瓣酱 ， 快炒干时一起放入姜片、蒜、八角、山柰、干辣椒和花椒 ， 炒出香味后倒入鸡块 。
【芋头鸡】7、鸡块炒至变色后 ， 淋少许酱油上色 。然后加入盐、白糖 ， 翻炒片刻后 ， 加水烧开后倒入芋头 。大火烧开改小火 ， 慢慢烧至芋头变软 ， 用大火收一下汁 ， 撒葱花 ， 起锅 ， 装盘 ， 色香味俱佳的芋头烧鸡会令你胃口大开 。

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