准备调料:花椒 , 姜 , 大蒜 , 青菜 , 青辣椒 , 红辣椒 , 食盐 , 水 。
1、将青菜买回放在太阳不强烈的阴凉地方晾晒一天 。
2、将准备好的红辣椒 , 青辣椒 , 花椒 , 姜 , 蒜用清洗干净后用毛巾吸去水分备用 。
【如何做酸盐菜】3、在泡菜的坛子里放入适量的水和适量的食盐 。
4、将凉晒好的青菜清洗去漓去水分放入坛中同时将备好的辣椒 , 花椒 , 姜 , 蒜一起放入 , 使坛中水没过青菜 , 辣椒 , 花椒姜 , 蒜然后压上鹅卵石 , 防止青菜和调料上浮 。
5、放在阴凉处 , 密封好 , 腌制三至四天后即可取出食用 。
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