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步骤1
准备食材：鸭血200克、毛豆米100克、红尖椒10克、油适量、料酒1茶匙、盐1茶匙、生抽1茶匙、豆瓣酱1茶匙、水淀粉1茶匙、姜1块、蒜3瓣、小葱1根 。
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步骤2
【鸭血焖毛豆 毛豆焖鸭子的做法】鸭血洗净切小块 。
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步骤3
毛豆米洗净 。
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步骤4
红辣椒切片 。
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步骤5
姜切丝 。
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步骤6
蒜切片 。
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步骤7
小葱切葱花 。
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步骤8
首先起锅烧水 ， 水热放入鸭血、料酒 ， 焯水2分钟 ， 捞出备用 。
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步骤9
然后锅内倒油 ， 油热放入姜、蒜、豆瓣酱 ， 爆香 ， 再加入适量清水、放入鸭血、毛豆米 ， 焖煮10分钟 。
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步骤10
接着在锅中放入红辣椒、盐、生抽 ， 翻炒均匀 ， 再加入水淀粉勾芡 。
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步骤11
最后大火收汁 ， 盛入盘中 ， 撒上葱花即可 。
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