1、食材：冷冻鸡翅根1斤、生姜几片、料酒一勺、色拉油适量、干辣椒若干 。
2、对鸡翅根解冻 ， 烧热水 。把翅根放进去自动化开 。买新鲜翅根 ， 请焯水 。
3、把冷冻水倒掉 。重新倒水 ， 加入盐巴和料酒 ， 加点生姜也行 ， 把鸡翅根煮熟 ， 9分熟 。
4、晾干 ， 可以用吹风机或者吸水纸 ， 给鸡翅根开口子 。正面两刀 ， 背面一刀 。
5、锅里倒油 ， 七分热的时候下鸡翅根 ， 油炸 。皮开肉绽 ， 两面金黄 。捞出 。
6、锅里多余的油倒掉 ， 然后下生姜和干辣椒爆香 。
7、加入鸡翅根煸炒数下 ， 加酱油和少量的水 。
【怎么做鸡翅根更好吃】8、鸡翅根小煮一会儿 。起锅开吃 。

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