牛筋炒青椒 。材料：熟牛筋，青椒少许 。
做法：
锅中底油，油热放姜片 ， 葱段 ， 2个八角爆香一下 。倒入洗过的牛筋 ， 牛筋加盐煸炒2分钟就行了 。时间不要太长，因为牛筋本来就煮好了 。倒入青椒，加点酱油，混炒2分钟就可以出锅了 。
牛筋营养价值：
牛筋向来为筵席上品，食用历史悠久，它口感淡嫩不腻 ， 质地犹如海参，故有俗语说：“牛蹄筋，味道赛过参 。”
【牛筋和什么菜炒】牛筋中含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇 。有强筋壮骨之功效，对腰膝酸软、身体瘦弱者有食疗作用 。

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