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最常见的带鱼都有哪些做法？带鱼是我们餐桌上必不可少的一道美食，尤其是北方的人家里过年过节的时候更是家家都要准备，如今我们生活条件好了，家常都可以做，但是带鱼的做法好多种；比如豆豉带鱼、红烧带鱼等等，今天我给你分享一种特色的家常干炸带鱼吧。
首先我们需要准备食材：
1、带鱼备3条
2、食用油500克左右吧，这个根据实际情况放，一般有500克就够用
3、鸡蛋5个，母鸡弹最好
4、淀粉50克
5、香菇、冬笋适量
调料：花椒、八角、干辣椒、葱姜蒜、料酒、盐、白糖，耗油、味精、胡椒粉、生抽、老抽
接着就是步骤:
1、先把带鱼处理干净，这一步没啥，主要就是认真清理外面的银色磷脂，带鱼内脏不多，然后清洗干净用剪刀或者刀切成10公分的小段。
2、将切好的带鱼放到盆子里加盐、料酒，葱姜翻拌均匀，进行腌制15分钟左右。
3、然后腌制的这个时间准备配菜，香菇、冬笋都切片，小料葱姜蒜也都切好，花椒、八角、干辣椒都备好。
4、把前面腌制好的带鱼进行第一次加工，拍粉，记住是干淀粉而不是用淀粉糊糊裹。
5、起锅烧油，油温起来（把控油温，看着油锅起蓝烟就行）然后给拍了粉的带鱼第二加工用浇花的喷壶远距离喷两下就直接下锅，保持中小火炸制，别用大火容易炸坏。榨到金黄色大量起泡泡即可。
6、国内留平常炒菜的底油，直接下入香菇冬笋炒以及准备好的其他小料一起炒香，然后加入耗油、生抽提味后淋入料酒翻匀，接着加入一勺清水稀释一下后加老抽提色增味，这时候再放味精，白胡椒调味，然后放入前面炸好的带鱼进行大火翻匀收汁，最后撒上葱花即可完成。然后勾芡的时候自己灵活掌握就行，吃多块鱼勾芡的时候就弄多少，别把3条炸好的都弄了吃不了下次就不好吃了。
注意事项：
1、腌制的时候千万千万别放胡椒粉，尤其是黑胡椒。
2、炸鱼的油温千万注意，冒蓝烟再下锅，哪有直接就浮上来了。
3、加水的时候别加太多，和带鱼平了就行，炖的时候长了就不好吃了。
4、拍粉要干的，下锅前再喷一点水潮一下拍好粉的带鱼就行。
不知道大家对这种做法有啥看法，可以在下面一起讨论。
带鱼怎么做法带鱼、盐、料酒、葱、姜、蒜、糖、水淀粉各适量。将带鱼清洁干净，切段，用少许盐，料酒，略腌制15分钟；取一个干净小碗，放入葱，姜，蒜，少许盐，少许糖，料酒，水淀粉调匀待用；取另一个小碗，打入一个鸡蛋搅拌均匀待用；炒锅放油，待到8成熟，放入两片姜，将腌好的带鱼裹上鸡蛋放入油锅内煎至金黄。然后把把准备好的调料汁倒入煎好的鱼锅里，大火烧开，再转入小火，鱼易熟，只要稍等，汤汁变粘糊状，就可以盛盘吃了。
家常带鱼的做法及步骤原料：
带鱼适量、葱姜蒜适量、花椒、大料、料酒、白酒、陈醋、盐、鸡精、面粉等适量。
方法步骤：
首先将带鱼收拾干净，将一侧的鱼鳍减掉，并从鱼背剖开，将黑色的膜等去掉。收拾好的鱼洗干净，放置在一边。
准备一个碗，放入适量的干面粉。将洗干净的带鱼放入面粉中，使其均匀的沾上面粉。
将油锅中放入适量的油，加热到七八成热的时候将沾上面粉的带鱼放入油中炸熟。将带鱼两面都要煎一下。将煎好的带鱼带放在干净的盘子中。
煎好带鱼后，锅中还有油，这时将大料和花椒放入，烹出香味。然后放入适量的葱丝。
过上十多秒，放入带鱼带，然后盖上锅盖焖一小会，让香味进入鱼肉中。
然后放入醋烹出香味，翻炒一下，然后倒入适量的生抽酱油，在稍微焖一下，倒入适量的清水没过鱼肉。
等水烧开，转成小火炖，放入姜片、葱段、蒜瓣与适量的白酒。
接着，汤汁将要收尽时，加入适量的盐和鸡精等，搅拌然后继续等汤汁收尽，然后关火，加入事先切好的香菜段加入到锅中。焖上一分钟，将鱼盛出。这样香喷喷的带鱼就做好了。
注意事项：
注意裹干面粉的时候，不能沾太多、太厚，否则炖的时候不容易入味。沾面粉的好处是煎鱼的时候不容易溅油。能够吸收鱼身上的水分。
【两百公里内的旅游景点二百公里之内的旅游景点】在沾面粉的时候沾薄薄的一层就可以，然后抖掉多余的面粉。
煎鱼时不要总是翻动，这样容易使鱼肉散成碎末，所以要等油热后放入，然后翻动两三下便可出锅。
小红书上有哪些家常菜做法?家常菜的做法通常是炒、煮、炖、煎、红烧，以红烧带鱼为例，做法如下：
准备材料：带鱼1根、生姜3片、红椒4颗、葱花3根
1、带鱼清洗干净备用；
2、生姜、大蒜、辣椒切碎备用；
3、锅内刷一层油，放入带鱼慢煎；
4、煎黄翻面，继续煎另一面；
5、锅内热油，爆香生姜、大蒜、辣椒；
6、倒入清水，煮开；
7、放入生抽、老抽、蚝油等调味；
8、放入带鱼焖煮，大火收汁；
9、摆盘，淋上汤汁即可。
带鱼有哪些好吃的做法？红烧带鱼、糖醋带鱼、香煎带鱼等等都是非常好吃的做法。带鱼的制作方法非常简单，口味也是多种多样，大家完全可以根据自己的喜好来选择好吃的做法。
一、红烧带鱼
红烧带鱼是带鱼当中最常见的一种做法，我们先把带鱼清洗干净，用葱、姜、料酒腌制一个小时左右，去除里面本身的腥味。盘子中倒入面粉，把带鱼段儿放入面粉里裹一下，锅中倒入少许油，油热后把带鱼煎至两面金黄，这边最好直接使用不粘锅，以免把带鱼弄散。用剩余的油加入葱姜蒜炒出香味，加入花椒，喜欢吃辣的可以多加一些干辣椒，加入生抽、老抽、香醋、料酒、蚝油以及几颗冰糖，把煎好的带鱼放入锅内翻炒均匀，加清水没过带鱼，大火煮开后小火炖20分钟收汁即可。
二、糖醋带鱼
糖醋带鱼是一道很适合孩子吃的菜，制作方法和红烧带鱼有些类似。同样把带鱼腌制一个小时，在表面裹上一层面粉，下入锅内煎至两面金黄。锅中留少许油，油热后加入葱、姜、八角和煎好的带鱼。加入醋、酱油、料酒炒出香味，倒入开水没过带鱼，最后加入几勺白糖，少量盐和胡椒，烧开后焖煮一会儿大火收汁，出锅前撒上一些葱花。
三、香煎带鱼
香煎带鱼是一道空口吃都非常好吃的美食，作为小零食都不为过。带鱼处理干净后加入姜丝、葱段、陈皮、料酒抓拌均匀，腌制一夜，在鱼块表面裹上一层面粉，锅中烧油，油热后把带鱼直接放入锅内煎至两面金黄，我们在煎鱼时不要不停的翻动，因为鱼块煎制过程中很易碎，等它逐渐成形之后再翻动。用这种方法是做出来的香煎带鱼一点都不会感觉到腥，非常的好吃美味。
小红书家常菜做法用料：大虾8只、姜6片、葱1段、白胡椒粉1克、生抽25克、白砂糖15克、料酒30克
油焖大虾粤式家常菜的做法
1、大虾去须，挑除虾线；姜切粗小段，葱切丝，备用；
2、白胡椒粉一克；
3、白砂糖15克；
4、生抽25克，料酒30克，搅拌均匀备用；
5、热锅冷油，油六成热，倒入大虾；
6、蒜粒切多了，也可以加入油焖大虾里面，其实不必用蒜的；
7、大虾煎至金黄色，翻面继续煎，小火；
8、小火慢煎；煎出小泡沫的时候，就是煎出虾油了；
9、煎出虾油后，放入姜段葱段（蒜粒可以省略，本人只是整好有不浪费食材扔进去）；
10、翻炒；
11、加入备好调好了的那一碗料；
12、小火焖煮两分钟收收汁，即可出锅。色香味俱全。

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