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椒盐虾的家常做法，味道麻辣香鲜，色香味俱全，比烧烤都美味，你学会了吗？每天会给大家分享不一样的家常美食，做法简单，非常适合在家里做。今天我就给大家分享怎样在家里可以做香酥可口的椒盐虾，把的虾酥酥脆脆，色香味俱全。
食材准备：虾（根据个人情况），生姜，香葱，料酒，花椒，小茴香，白芝麻，盐，小米椒，洋葱，蒜，淀粉，牙签（挑虾线）。
制作方式：首先我们把买来的大虾提前解冻好的虾，用剪刀到剪掉虾须和虾枪，然后用牙签把虾线挑出来。把虾全部处理好后，用清水多次清洗将虾彻底清洗干净，接下来把洗干净的虾放盆准备腌制。接着我们将葱姜清洗干净，将葱切段，生姜切片放在装有虾的盆里，往里面加入一勺盐，再加点料酒去腥味。用手抓拌均匀，放一旁腌制30分钟左右。
接着我们准备制作椒盐，做椒盐。锅里不用倒油，起锅烧热，锅烧热后转小火，倒入20g的花椒和1g的小茴香，用小火慢炒五分钟左右，炒出香味。这样小火炒一下，花椒的麻味和香味才会更加的浓郁。炒至5分钟左右，往锅里加入5g的白芝麻翻炒。继续用小火翻炒，炒出芝麻里的香味。把芝麻炒至金黄色的时候，加入10g的盐继续翻炒，把盐炒至微黄的时候关火。把炒好的这些调料晾晾后放干爽的案板上，拿出一个干净的搅拌机，将放凉的佐料放入搅拌机，将其打成粉末（越碎越好）。将搅拌好的椒盐装进一个干净的瓶子进行密封保存，防止散味。自己在家做的椒盐，味道特别浓郁，全部是真材实料，没有添加剂吃着放心。
接下来我们就该准备做椒盐虾需要的配菜：将洋葱大蒜扒皮和小米椒分别清洗干净。用刀将洋葱切丁，小米椒切段，将我们用剩的生姜片切成姜末，将清洗干净的大蒜切成蒜末，以上材料切好装盘备用。接着将腌虾好里面的葱姜挑出来，然后分次少量加入玉米淀粉搅拌均匀。让每只虾都均匀的裹上淀粉，搅到这个程度就可以了。下来下油锅炸。
起锅倒油，倒入适量的食用油，油温大致五成热时转入中火，将裹包淀粉的虾一一放入锅里，先把虾炸制定型后控油捞出来。顺便把油锅里的残渣捞出来，然后把油温升高。再次把刚才炸过的虾倒进去进行二次复炸，炸大约30秒，把虾炸熟、炸至表皮金黄酥脆的时候，就可以控油捞出来了。
锅里不要留油，将我们刚才切好的辅料（蒜末、姜末、辣椒段，洋葱丁）全部倒进去，用中火炒出香味。再加入炸熟的虾进去，快速翻炒均匀，再根据自己的口味撒入适量的椒盐，翻炒均匀就可以出锅了。出锅之前撒点葱弄，好看又美观。
美食怎么做又简单又好吃1、荠菜干丝
材料：荠菜：400克、豆腐干：50克、竹笋：40克。
调料：食用油：15克、精盐：4克、糖：2克、香醋、清汤各适量。
做法：
1、将荠菜去根及其黄叶并清洗干净切丝，再放入沸水中汆烫一下。
2、将豆腐干用温水清洗干净，然后切丝；竹笋洗净切丝；
3、炒锅加热后，倒入油烧至八成热，下入豆腐干、竹笋丝煸炒，再倒入荠菜丝，加香醋、精盐、糖清汤少许，煮沸即可。
特点：爽脆入味，风味独特。
烹饪要点：荠菜不宜久烧久煮，否则其营养成分容易流失。
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荠菜干丝
2、美味腐竹
【锂电排行榜锂电池公司排行榜】材料：水发腐竹：750克、净冬笋：50克、干辣椒：25克。
调料：香葱：15克、生姜：3克、豆瓣酱：50克、酱油：15克、料酒：25克、糖：50克、香油：25克、香醋：5克、素汤：500克、精盐、味精、食用油各适量。
做法：
1、腐竹切成粗丝，用开水汆煮透，捞出沥干水分；干辣椒洗净切成丝；冬笋洗净切粗丝；香葱、生姜洗净切丝。
2、炒锅置火上烧热，倒入食用油900克，油温达到七成时，放入腐竹，炸至金黄色，倒入漏勺，沥净油；另起锅把干辣椒丝炒至深红色，投入豆瓣酱、香葱、生姜煸炒出香味。
3、待油色变红时，加素汤、糖、料酒、精盐、酱油、腐竹丝、冬笋丝和香醋煮沸，改小火，加盖煸烧至汤汁不多时，起盖。加味精，边烧边转动锅，边淋熟油，大火烧至汁浓时，淋入香油，炒匀出锅装盘即成。
特点：酱香浓郁，爽口美味。
烹饪要点：豆瓣酱如结硬，可剁成泥再用。
新手在家该怎么样做鲶鱼酸菜豆腐，才能营养美味又解馋过瘾呢？鲶鱼酸菜豆腐，吃起来非常鲜美，鲶鱼和豆腐都废非常细腻，酸辣可口，十分下饭，并且营养丰富，解馋又过瘾。那么在家里要如何制作这道美食呢？下面小编就把具体方法分享给朋友们。
鲶鱼酸菜豆腐，所需食材简单，做法并不复杂
我们准备一到两条鲶鱼，一块豆腐，酸菜一棵，小米辣以及剁辣椒，香菜以及葱花、蒜瓣，接下来，我们把鲶鱼先处理干净，去除内脏，稍微刮去鳞片，将鲶鱼切成鱼段，用料酒稍微腌制一下鲶鱼。我们把豆腐切成小块，酸菜切成丝，备用。下面起锅烧油，油要多一些，等油热后，放入两勺郫县豆瓣酱，将鱼段放入锅中大火爆香，接着放入葱姜蒜，撒上一些白酒，加入酸菜和豆腐，倒入适量沸水，加上食盐和五香粉调味，撒上干辣椒段及小米辣，盖上盖子稍微焖煮一会儿，等到汤汁稍微收干净，在锅中舀上两勺剁辣椒，这才能赋予这道菜纯正湘菜的口感，炖煮大约十分钟左右，鲶鱼变得软烂，我们将葱花、香菜、青红辣椒块，青蒜苗段加入其中，鲶鱼酸菜豆腐即可出锅。
制作鲶鱼酸菜豆腐，需要注意的事项比较多
我们在做这道菜的时候，一定要将鲶鱼处理干净，因为鲶鱼的刺比较少，而且特别好熟，所以不要炖太长时间，鱼段如果炖的时间太长，那么鱼肉就会烂掉了。另外，豆腐比较容易碎，所以在炖的时候，注意不要总是翻动，豆腐越炖越香。如果酸菜特别酸，可以在炖之前，用清水稍微泡一下。剁辣椒和干辣椒段是这道菜的灵魂，我们加入沸水之后炖煮十五分钟，让鱼肉和豆腐充分入味，因为鲶鱼比较腥，可以加入适量白酒去腥，这样做出来的鲶鱼酸菜豆腐才是做好吃的。
鲶鱼酸菜豆腐，鱼肉滑嫩细腻，刺比较少，而且酸辣入味，非常好吃。另外，豆腐特别细嫩，千滚豆腐万滚鱼，越滚越香。
哪几道美味家常菜，做法非常简单还好吃不长肉？你们想不想要既可以减肥的菜肴，又可以美味可口的菜肴。今天给大家分享几道美食，这几道家常菜在减肥人群中火了，好吃美味，做法简单快速，它的作用就是我们女人既可以减肥又好吃。
香辣猪舌
【食材】猪舌500g，小米椒10g,老姜1个，大蒜3瓣，小葱5g，食用油、食盐、鸡精、酱油生抽、白芝麻少许。
【步骤】1.现将猪舌清水洗净2次，装盘备用；
2.锅中倒入清水，放入猪舌整个，大火煮20分钟左右；
3.煮好的猪舌捞出，沥水备用；
4.将老姜、大蒜、小米辣洗净切末，小葱切段，放入碗里再倒入刚烧开的水泡5分钟；
5.散发出香味，再倒入酱油少许，盐、生抽、鸡精等调理搅拌均匀即可；
6.猪舌冷却5分钟，改刀切薄片，再装入盘中摆好；
7.调好的佐料在碗中，刚烧好热油浇灌上去，注意油溅；
8.在盘中倒入刚用热油爆香的佐料，撒上白芝麻、葱花即可食用。
笋子烧鸡
【食材】笋子200g，鸡500g，生姜1个，小米椒5g，花椒5g，郫县豆瓣酱、八角、二荆条少许，食用油、盐、干辣椒少许。
【步骤】1.鸡肉处理干净加温水洗净2次，改刀切块；
2.笋子洗净，斜切成段，小米椒、二荆条、干辣椒取蒂，斜切成长条，生姜洗净切片；
3.锅中加入冷油烧热，放入干辣椒、花椒爆香；
4.再倒入鸡块，炒至鸡肉色变，放入一勺豆瓣酱翻炒均匀；
5.继续放入八角、姜块、小米椒，继续翻炒；
6.打入适量的热水大火煮开5分钟，转中火煮鸡肉10分钟，放入切好的笋子；
7.继续煮10分钟之后，大火收汁，放入二荆条、适量盐、鸡精翻炒均匀；
8.装盘出锅即可食用。
减肥的两道家常菜，香辣解馋，营养又下饭，做法简单！从小编分享的两道菜，小编是很能吃辣的川妹子，如果你们吃不了辣可以用胡椒粉替代辣椒，这样就不会那么辣了。这两道菜，大家学会了吗？

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