腊肠应该怎么保存 腊肠需要怎么保存


腊肠应该怎么保存 腊肠需要怎么保存

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很多人都喜欢吃腊肠 , 腊肠也都会出现在各种常见的美食风味中 。那么腊肠应该怎么保存?挂在阴凉干燥中国中部气候适宜 , 是最适合做腊肠腊肉的地方 。不过只要掌握好了方法 , 在哪里都是可以做的 。在干湿度比较合适的地方 , 如重庆湖北一带 , 腊肠做好后直接挂在阴凉干燥的地方就可以了 , 但是不能被阳光晒到 , 而且腊肠一定要先彻底风干 。
高温放冰箱保存如果天气逐渐变得炎热 , 就要时常检查腊肠是否足够干燥 。如果腊肠表面渗油发粘 , 说明天气太热了 , 必需将腊肠放入冰箱中保存 。另外 , 腊肠在保存期间是不能湿水清洗的 , 如果觉得脏的话 , 可以用厨房纸将它擦拭干净 。
真空冷藏在很干燥的北方 , 是不能将腊肠直接挂着的 , 如果挂在外面会变成干柴 。因此 , 要将腊肠真空包装好后 , 放入冰箱的冷冻室冷冻保存 。其实腊肠最简单方便的保存方法 , 就是放入冰箱保存 , 通常可以保存鲜味3个月左右 , 而且不用担心气候变化会对腊肠的品质造成影响 。
密封保存在缸内【腊肠应该怎么保存 腊肠需要怎么保存】 没冰箱腊肠怎么保存?根据腊肠的量 , 选择一个大小合适、密封性好的缸 , 将其洗净晾干 。腊肠风干后 , 放在用竹架垫好底部的缸内 , 每放一层腊肠 , 就在上面洒一些白酒 。加盖后 , 用牛皮纸封住缝隙 , 让它不会漏气 。然后把缸放在阴凉的地方 , 远离高温和雨淋 。这样可以使腊肠保存半年不坏 , 而且开缸后香味不变 。