腊肠晾晒多少天可以吃 腊肠几天能晒干


腊肠晾晒多少天可以吃 腊肠几天能晒干

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很多地方一到了冬天就会开始做腊肠,那腊肠一般要晒多长时间才能吃呢?20度左右的天气又适不适合做腊肠呢?让我们一起来看看吧 。腊肠晾晒多少天可以吃7-10天左右 。
腊肠灌好之后需要挂了阴凉干燥通风处晾晒,像窗口、屋檐下等地方都是不错的选择 。一般晾晒7-10天,晒至腊肠颜色由鲜肉色变成红褐色,香肠有一定硬度,且表面微微发皱,用手捏起来外干里软,非常有弹性就说明腊肠已经晒好了 。并且腊肠没晒之前只会有肉味,晒好之后风味十足,非常的香 。
20度的天气可以做腊肠吗不宜超过20度 。
制作腊肠的环境温度最好不要超过20摄氏度,因为腊肠晾晒时间比较久,如果温度过高的话,腊肠在晾晒过程中很容易滋生细菌,从而出现发霉、发酸、变质等情况 。另外高温会加速腊肠中水分的蒸发,温度过高晒好的腊肠口感会比较干硬,口感不是很好 。所以再在制作腊肠时尽量选择气温在20摄氏度以下的时候 。
晒腊肠发霉了还能要吗分情况而定 。
如果腊肠是刚刚出现发霉情况,且发霉不是很严重的话,可以将霉菌除去干净,将腊肠洗一下擦干,然后在腊肠表面涂上适量白酒,这样能起到杀菌抑菌的作用,然后再将腊肠放回原处晾干即可 。
但如果腊肠发霉情况比较严重,或者是发霉时间比较久的话,就不宜再食用,这种发霉的食物中含有大量的黄曲霉素,再继续使用对健康的危害比较大 。
腊肠怎样晒不会发霉通风处晾晒 在晒腊肠的时候尽量放在通风性好一点的地方,这样环境比较干燥,不容易出现发霉情况 。同时还能加快腊肠的晒干速度 。
刷上白酒 在晒腊肠之前可以在腊肠表面涂上一层白酒,白酒能起到杀菌消毒的作用,这样能防止腊肠在晒制过程中出现发霉情况 。
晚上收进室内【腊肠晾晒多少天可以吃 腊肠几天能晒干】 晚上露水较重,空气湿度比较大,所以在晒腊肠的时候要晚上将腊肠收进室内,这样也能减少腊肠受潮发霉的几率 。