操作如下:
1、鸡腿切成小块,加入生抽、盐、糖、料酒、腌制半小时左右;
【鲜花椒鸡怎么做】2、姜、蒜,切成小块,新鲜花椒洗净晾干备用;
3、炒锅下油,油6成热,下鸡块,煎炸,待鸡块变色滤油捞出来 。
4、留底油,加入干辣椒、花椒、姜、蒜,炒至爆香;
5、加入炸好的鸡块,加入老抽,翻炒;
6、干炒,滴几滴明油,出锅即可 。
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