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1、白水煮虾是冷水下锅 。虾如果用热水煮 ， 这样会对肉质造成一定的影响 ， 日常生活中 ， 我们用的热水对虾来说 ， 其实是高温 ， 如果温度太高 ， 这样可能会导致表层虾肉半生不熟 ， 甚至将腥味锁在虾肉中 ， 影响食用口感 。
【白水煮虾是开水下锅还是冷水下锅 白水煮虾是开水下锅还是冷水下锅几分钟】2、日常生活中 ， 买回来的虾可以放在水中 ， 保证氧气充足 ， 这样可以防止虾死掉 。煮虾的时候一定要将买回来的虾去掉虾线 ， 洗干净 ， 如果是冻虾的话记得先解冻 ， 然后用牙签挑掉虾线 ， 这样可以去掉虾的一大部分腥味 。
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