武汉炸面豆子的做法和配方 _武汉

【武汉炸面豆子的做法和配方】1、食材：黄豆100克、米300克、黑芝麻10克、葱姜适量。
2、制作方法：
　?。?）大米和黄豆清洗干净，用清水浸泡7小时，然后混合，水量盖过大米和黄豆1厘米即可。
　?。?）把大米和黄豆放入料理机里打成米浆，就用碗里的水，不需要再另外加水了。
　?。?）把葱姜切成沫，放入米浆中，加入4克盐，拌匀成糊状。
　?。?）锅里放油，把面窝勺放入一起加热，加热至放入筷子，周围起小泡泡，转中火。即可炸制面窝。（面窝勺一定要和油一起加热哟，方便面窝脱模。）
　?。?）把面窝勺里的油倒掉，舀一勺面糊，放入面窝勺里，中间刮一下，会出现一个空洞，这样炸出来的面窝中酥边柔软，特别好吃哦！不要担心这一步不好做到，其实这个面窝勺中间是凸起的，操作起来，根本不需要技巧。
　?。?）撒上黑芝麻，把面窝勺放入锅中中小火炸1分钟。
　?。?）此时面窝会鼓起，变色，然后用筷子或者勺子拨动面窝，使之脱模。
　?。?）十秒之后即可出锅。