1、茄子切成小丁 。茄子不要去皮 ， 带皮更营养 。
2、彩椒和柿子椒切丁备用 。
3、碗中倒入3勺甜面酱 ， 1勺白糖拌匀 。
4、锅中放适量油，倒入茄?。?加入1克盐，煸炒至茄丁变色变软 。盛盘备用 。加盐有助于缩短茄丁变软的时间 。
【茄子怎么做不用多油】5、另起锅 ， 放适量的油，油热放葱姜蒜爆香，倒入甜面酱，小火翻炒，依次倒入彩椒丁和茄丁炒匀出锅 。

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