棉菜馍糍的做法:
1、首先要采撷选好鲜嫩的棉菜,洗净去泥渍,置于太阳下晾晒半成蔫,而后用手适度地揉搓到可用为止 。
2、将挑好的大米放入水中浸泡半天 , 再把大米倒入磨具内磨碎成米粉 。可以用干粉加适量的水,也可以用湿粉 。
【棉菜怎么做好吃】3、把这两种“原料”混合在一起,喜欢咸的人可掺入适量的食盐,里面可以包馅,馅的原料有豆芽,豆腐干 , 肥肉,葱,笋等等 。如果喜欢甜就放些准量的糖 , 然后将它搅拌均匀 。
4、最后将棉菜馍糍的“半成品”捏成一个个像馒头大小 , 搁入蒸笼蒸透或油锅内煎熟即可 。
棉菜馍糍是一道温州文成地区传统小吃,主料是新鲜的棉菜、粳米、豆芽、豆腐干等,配料是肥肉、葱、笋等,调料是适量的糖等,通过蒸、煎制而成 。
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