盘点6种热门“抗癌食物”，虽有研究证明，但作用真没那么大！( 二 )

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3、西兰花
哈佛的科研团队发现西兰花中的硫代葡萄糖苷可以分解出吲哚-3-甲醇（I3C），而这种物质能够起到抗癌的作用。
但如果想要依靠食用西兰花来实现抗癌目的，需要达到大剂量才可以。研究中小鼠实验I3C采用的剂量是20mg/kg ，如果是一个体重50kg的成年人，那么需要摄入1g的I3C 。根据参考文献中的提取率，油菜籽I3C的提取率为1.85μg/g ，那么就需要摄入540kg才能达到治疗剂量！超过了这个成年人的10倍体重。
所以，日常食用并不能达到显著抗癌目的。
三、癌症诱因复杂，单靠食疗不靠谱
广东省人民医院中医科医学博士林举择指出，不健康的饮食习惯、遗传、生活方式不健康、环境污染等都可能诱发癌症。肿瘤是由多种致癌因素共同长期作用的结果，单纯想要依靠一种食物来防癌抗癌并不靠谱。
所谓的抗癌食物，如果长期大量的摄入也可能适得其反。毕竟有些食物的抗癌作用，只是在动物实验中被证实了，对人体是否也有效还待研究。而且每个人的体质不同，即便是同样的食物，不同的人吃了也可能效果不同。想要降低患癌的风险，均衡膳食也很重要。

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四、均衡膳食降低患癌风险
科学家们调查研究发现，相比较依靠单一食物来抗癌，健康均衡的膳食也有利于降低癌症发生的风险。而且，在众多的食物中，蔬菜、水果更有助于降低患癌的风险，那到底应该怎么吃呢？
1、主食多谷物
谷物类食物中含有丰富的膳食纤维，能更好的促进肠胃蠕动，可以说是天然的抗癌物质，建议在主食中要多添加谷物类。全谷物包括大麦、藜麦、全麦面粉、糙米和燕麦。
2、限制红肉摄入
美国癌症协会指出，每天增加100克红肉或者50克加工肉，患肠癌风险就会增加15%-20% ，因此建议要少吃红肉、加工肉，多吃鸡肉、鱼肉等白肉。
3、增加纤维的摄入
膳食纤维含量丰富的食物，更有益于肠道健康，建议要多吃谷物、坚果、豆类等食物，补充营养的同时，还能预防便秘。
4、控制糖分
【盘点6种热门“抗癌食物”，虽有研究证明，但作用真没那么大！】高糖分的饮食，不但热量比较高，而且会增加肥胖、糖尿病的几率，建议日常一定要控制好糖分的摄入，尽量少喝含糖饮料。

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总结：单纯想要依靠食物来抗癌防癌，其实并不现实，毕竟实验中所能达到的抗癌效果，或许需要吃大剂量的食物才能实现，而一般人根本做不到。想要远离癌症，饮食上尽量要营养均衡全面，多吃谷物、高纤维食物，少吃糖，少吃加工肉和红肉。
参考资料：
[1]《癌细胞最“怕”的菜来了！GutMicrobes：吃菠菜可以预防结肠癌》.生物探索.2021-10-01
[2]《盲目吃抗癌食物反得癌》.家庭科学.2015-01-07
[3]《远离癌症——五大饮食建议，吃出结肠健康！》.ioncologyGI.2021-03-16