莴笋削皮后发黄能吃吗

能吃 。莴笋刚削完皮呈青绿中 , 若将莴笋直接放到空气中 , 接触了过多的氧气 , 则会让莴笋发生氧化反应 , 导致莴笋颜色发黄 , 进而变红褐色或黑色 , 这样的莴笋要削去带有黄色的部分 , 剩下完好的部分可以继续吃 。建议将莴笋削皮切好后 , 放入水中浸泡 , 可避免莴笋接触氧气发生变黄现象 。
【莴笋削皮后发黄能吃吗】莴笋空心了还能吃吗:无腐烂变质的情况下能吃 。莴笋空心由多种原因导致 , 如收获太晚、放置太久、缺少硼元素等 , 这些情况都不会引起莴笋产生有毒物质 , 继续食用空心的莴笋是无毒的 , 但若是莴笋空心有捏着软烂、还散发腐烂为等异常的 , 则不能吃 。