扁食指的是什么食物 _知识经验

【扁食指的是什么食物】

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1.扁食是古代对饺子的称呼。因为文化古老，一直保留在江苏中北部(秦淮河)和福建一带，也是这一带常见的小吃。扁平食物有许多常见的名称。中国北方、苏南和浙江的大部分地区通常称为馄饨，而南方的大部分地区有不同的名称。四川的馄饨，湖北的面包面，皖南的包袱，福建，江苏，河南等地俗称扁食或扁肉。因为“馄饨”这个词在广东很少见，所以流行写“馄饨”(粤语)读音相同，英文“馄饨” 。
2.但“扁食”一词是河南、山西、江苏对饺子的别称，是河南山西最早的饺子名称。它是一种不同于本文介绍的平面食品的小吃。相传为药神张仲景所制，包裹药材，有医疗功效。常见的新月形。
3.扁食(扁肉)是福建、江苏中北部的传统小吃，在北方和长江流域，在江浙南部一般称为馄饨。
4.扁食也叫馄饨，各地叫法不同，形状也不同。福建霞浦的扁食和福州肉燕差不多。主要区别在于皮的原料。霞浦扁食的皮是面粉和红薯淀粉，福州肉燕的皮是猪肉和红薯淀粉。皮的传统手工方法是撒一层淀粉折叠一次，反复擀得很薄。这样做出来的皮薄而韧，馅和福州肉燕一样，皮上只有一点馅。
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