米浆中加点淀粉、可以让肠粉筋道爽滑、细腻洁白 ， 柔韧有弹性 ， 不碎裂 。
一、原料：
水磨大米粉、玉米淀粉、生油、精盐、清水、沸水、生粉 。
二、制作方法：
【加什么东西让肠粉更加有韧性】1、将大米粉用清水调制成粉浆待用；
2、将玉米淀粉与生粉混合后用少量水调制稀糊状 ， 用沸水将其烫制成粉糊 ， 冷却后与大米粉浆混合加入精盐、生油调拌均匀；
3、用湿白布铺在笼屉当中 ， 将肠粉浆滔到白布上摊开 ， 其厚度在2、5毫米左右为佳 ， 旺火蒸约3至4分钟 ， 取出从上向下卷起呈猪肠状即成 。

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