【干锅羊肉的家常做法 干锅羊肉做法步骤】
文章插图
1、食材:羊排500克 , 老姜8克 , 羊油5克 , 大葱1节 , 洋葱1个 , 青花椒2克 , 八角2个 , 香叶1片 , 桂皮1个 , 酱油5克 , 盐2克 , 胡椒粉适量 , 孜然粉5克 , 青花椒2克 , 干海椒50克 。
2、羊排500克 , 从中间切开 , 然后剁成2厘米长的块 , 剁好后泡入水中 , 用清水清洗干净 , 沥干水分 , 必须多清洗几遍 , 洗去羊肉的血腥味 , 保持羊肉的鲜味 , 洗净后沥干 。
3、老姜5克切成片 , 羊油5克切成粒 , 洋葱1个去头尾 , 然后切成块 , 备用 , 用手掰开 , 大葱1节拍散 , 老姜3克拍散 , 拍散后更容易出味 。准备一些香料 , 青花椒2克 , 八角2个 , 香叶1片 , 加入桂皮1个 。
4、锅热烧水 , 凉水下入羊排 , 凉水下锅更容易去除羊肉中的血腥味 , 从而降低羊肉的膻味 , 水开后40秒 , 沥出 , 用凉水冲凉 , 冲去羊排表面的浮末 。
5、锅洗净 , 加少许油 , 下入羊油 , 下入姜片 , 下入姜片是为了去除羊油中的腥味 , 取其香味 , 爆香后捞出不用 。
6、下入香料煸炒 , 炒出香味 , 下入羊排煎炒 , 炒出羊排中多余的油脂 , 烹入酱油5克 , 给羊排上底色 , 增其香 。加清水2勺 , 加盐2克 , 胡椒粉适量 , 下入拍好的姜葱 , 小火煨制15分钟 , 15分钟后捞出姜葱 , 沥出羊排 。
7、锅洗净 , 下入豆油 , 油温烧至五成热 , 下入羊排 。大约15秒 , 待羊排金黄酥脆后捞出 。
8、锅洗净 , 加少许油 , 下入蒜子和姜粒 , 爆香后加入孜然粉5克 , 青花椒2克 , 干海椒50克 , 小火爆香 , 加入灯笼椒几个 , 下入羊排 , 小火煎至羊排入味 , 下入洋葱 , 加入干锅酱15克 。
9、加入花椒面2克 , 加入少量的盐增加底味 , 闻到香味后即可出锅 , 这样一道干锅羊排就做好了 , 麻辣、香、酥、嫩 , 非常好吃 。
- 老大的幸福片尾曲 老大的幸福片尾曲叫什么名字
- 华东师范大学的花 华中师范大学牡丹花怎么样
- 关于牛气冲天的口号 带牛字的口号
- 清除积碳最有效的方法 清除积碳用什么方法比较有效
- 香辣鸡爪怎样做 香辣鸡爪的家常做法
- 山楂拉皮冻的做法
- 蜗居被禁 蜗居宋思明的吻戏
- 新车怎样拉高速正确 新车拉高速的正确方法
- 家常手工面条的做法窍门 家常手工面条的做法
- 雷神笔记本是哪国的 雷神笔记本是哪个国家的